巧克力抹茶淋面蛋糕

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从小对甜食不怎么感冒的我，慢慢长大却爱上了巧克力，呜呜呜～～巧克力是个无底洞，因为巧克力热量高肉肉爬上身，可是还是抵挡不住我对巧克力的喜爱 又想吃巧克力，又想吃蛋糕，如果再来点小零食就更好了…一个巧克力淋面蛋糕满足你的三个愿望

巧克力抹茶淋面蛋糕的用料

蛋糕体，戚风： 低粉 40g
鸡蛋 4个 芥花油（玉米油，色拉油） 45g
牛奶 25g 砂糖A 30g
砂糖B（如不喜太甜） 10g 抹茶粉 5g
蛋糕淋面： 淡奶油 100g
砂糖 10g 姑娘果 适量
零食 适量 彩针 适量
吉利丁粉 3g

巧克力抹茶淋面蛋糕的做法

巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，蛋黄四颗加入菜籽油，充分搅打均匀，一定要没有油星
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入砂糖B，如不喜欢太甜的，此处砂糖可不加）
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入牛奶搅拌均匀
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉搅拌均匀
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解5

步骤5

要搅拌得没有颗粒
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入抹茶粉搅拌均匀即刻停手
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器将蛋清打发至大鱼眼状，蛋清中加入砂糖A一半的量继续打发（要确保打发蛋清过程，要保持在无油无水的状态下进行）
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解8

步骤8

滴入少许柠檬汁继续打发
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解9

步骤9

逐渐蛋清打发得比较蓬松
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解10

步骤10

这时倒入砂糖A剩余的量继续打发
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解11

步骤11

大概继续打制5分钟后，提起打蛋器头拉起尖头表明已经打发好了
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白糊到抹茶蛋糊中搅拌均匀（此处手法注意一定要用翻拌手法，以免造成消泡）
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解13

步骤13

再将搅拌均匀的抹茶蛋糊倒入蛋白糊中进行翻拌
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解14

步骤14

彻底翻拌均匀
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解15

步骤15

将翻拌均匀的蛋糊倒入模具中
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱预热150度，上下150度放中层烤制50分钟。（根据自家烤箱脾性
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解17

步骤17

烤制过程期间留意蛋糕面，如开裂则需要降低温度或者缩短烤制时间
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解18

步骤18

烤好后的戚风在平面桌面大力嗑几下，震出热气，再倒置插在瓶上端晾凉
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解19

步骤19

我冰箱里有姑娘果就用了这个比较特别的水果（也可用其他替代），姑娘果去除外衣清水洗净沥干水分备用
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解20

步骤20

淡奶油加砂糖打发
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解21

步骤21

巧克力隔水融化加入吉利丁粉
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解22

步骤22

戚风凉透脱模侧面切半，将奶油均匀抹在上层（天气太热，奶油打发几分钟就开始化了，将就看）
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解23

步骤23

放入姑娘果
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解24

步骤24

再盖上上层蛋糕，最后淋上融化巧克力摆上喜欢的零食便大功告成，如果是夏天一定要尽快拿到冰箱冷藏，或者在空调房
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法图解25

步骤25

一次满足你三个愿望的巧克力抹茶淋面蛋糕，喜欢吗？喜欢就赶紧动手做啦

巧克力抹茶淋面蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载

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