比利时青口

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比利时国菜，淡菜。它也叫贻贝、青口或海虹，比利时人通常用芹菜葡萄酒清煮。淡菜不仅口感好而且营养价值很高，甚至高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。淡菜中的蛋白质含量高达59%，淡菜也被称为“海中鸡蛋”。 普通比利时人吃贻贝的方法独特，他们先把一枚贻贝的肉吃掉，再用这枚贻贝的壳当“夹子”，把每枚贻贝的肉夹出来，送进嘴里，津津有味地吃起来，吃法虽然有些土里土气，但颇有纯朴、有趣的风格。

比利时青口的用料

青口 一盘 洋葱
蒜 白葡萄酒
西芹 柠檬汁
盐 香草
橄榄油

比利时青口的做法

比利时青口的做法图解1

步骤1

贻贝洗净
比利时青口的做法图解2

步骤2

洋葱切沫、蒜切沫、欧芹切丁（我没买到西芹，临时用芹菜替代）；
比利时青口的做法图解3

步骤3

锅内放橄榄油+蒜+洋葱末，煸香
比利时青口的做法图解4

步骤4

淡菜入锅，中大火煮五分钟
比利时青口的做法图解5

步骤5

放西芹、白葡萄酒，拌匀
比利时青口的做法图解6

步骤6

焖3分钟带青口全开，撒一点香草碎，一点柠檬汁就可以了。
比利时青口的做法图解7

步骤7

比利时人制做方法很多，可烤、烩、煎、蒸等，特别之处是在煮的过程中加入西芹以提鲜和去腥。另外也常常加些白葡萄酒，这点有点像我们加料酒的作用。洋人喜欢吃奶味的，所以有时候还会加些黄油什么的。主食是搭配上雷打不动的比利时的炸薯条，因为据考证炸薯条就是比利时的发明，而且比利时还为此申请了世界非物质遗产。

比利时青口的烹饪技巧

这是一道美味的快手菜，而且营养特别丰富，大家回去就可以做起来了哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 一起喝下午茶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 焖 煸

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