豆沙蛋黄酥

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豆沙蛋黄酥的用料

油皮部分: 普通面粉 75克
糖粉 15克 猪油 25克
水 30克 油酥:
猪油 30克 低筋面粉 60克
内馅 红豆沙 180g
咸蛋黄 8个 蛋液刷表面 适量
熟芝麻 适量

豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥的做法图解1

步骤1

准备食材: 蛋黄用食用油腌制30分钟。
豆沙蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油皮: 面粉，猪油，糖粉，混合加入水揉成面团。(水不要一次加完，分次加。)
豆沙蛋黄酥的做法图解3

步骤3

油酥: 低筋面粉加入猪油，揉成面团。
豆沙蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油皮面团，油酥面团 用保鲜膜包好，松弛20分钟。
豆沙蛋黄酥的做法图解5

步骤5

油皮和油酥各分成四份。
豆沙蛋黄酥的做法图解6

步骤6

取一块油皮，包入油酥，虎口手法包起来，收口朝下，依次做完。
豆沙蛋黄酥的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀长舌状。
豆沙蛋黄酥的做法图解8

步骤8

之后卷起来，卷个卷儿，依次做完。
豆沙蛋黄酥的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜松弛15分钟。
豆沙蛋黄酥的做法图解10

步骤10

15分钟后取一条卷儿，两端对折，如图。
豆沙蛋黄酥的做法图解11

步骤11

用擀面杖擀长舌状，卷起来，和上一步骤一样的，依次做完，盖上保鲜膜松弛15分钟。
豆沙蛋黄酥的做法图解12

步骤12

做蛋黄豆沙馅，如图，豆沙包蛋黄。
豆沙蛋黄酥的做法图解13

步骤13

取一条卷儿，从中间切开。
豆沙蛋黄酥的做法图解14

步骤14

开始包了。取一块面团，用手掌按压，包入蛋黄豆沙。
豆沙蛋黄酥的做法图解15

步骤15

虎口手法包起来，收口朝下。
豆沙蛋黄酥的做法图解16

步骤16

包好了。层次分明(^_^)
豆沙蛋黄酥的做法图解17

步骤17

全部做完后刷上蛋黄液，我来回刷了三次，也就是全部刷一层后又反复刷两遍。撒上芝麻。烤箱170度预热5分钟。烤20分钟。(根据自家烤箱性能另定时间哦)
豆沙蛋黄酥的做法图解18

步骤18

出锅，好吃到没朋友哦(⊙o⊙)
豆沙蛋黄酥的做法图解19

步骤19

酥的掉渣，层次分明，嘿嘿
豆沙蛋黄酥的做法图解20

步骤20

下午茶启动吧！

豆沙蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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