豆角焖面

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焖面是山西地区的特色面食吃法，做起来很方便。掌握关键的两点就可以做出美味的焖面拉。面条选择碱面口感会更好。

豆角焖面的用料

面条 250g 扁豆 100g
五花肉 100g 葱姜 20g
蒜末 10g 料酒 10g
生抽 20g 糖 5g
老抽 2g

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

准备用料：鲜面条、豆角、葱姜、肉片、蒜末。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

豆角切段。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

面条也切成20cm左右的长度。
豆角焖面的做法图解4

步骤4

热锅加底油，放入肥肉片煸出油份。
豆角焖面的做法图解5

步骤5

放入豆角大火炒匀。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

继续放入葱姜和瘦肉片炒匀。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

加入糖、料酒和生抽翻炒上色。
豆角焖面的做法图解8

步骤8

加水没过豆角，也可以多一些水量。
豆角焖面的做法图解9

步骤9

盛出一碗汤汁，预留后面添加。
豆角焖面的做法图解10

步骤10

面条抓散开放在菜上。
豆角焖面的做法图解11

步骤11

盖上盖子焖制，中途不需再翻动面条，大约焖10分钟左右。
豆角焖面的做法图解12

步骤12

预留汤汁可分次加入。
豆角焖面的做法图解13

步骤13

拌匀面条最后加蒜末，也可以加一点香油提香。
豆角焖面的做法图解14

步骤14

面条松散油润，非常入味。

豆角焖面的烹饪技巧

1.要中小火焖制 2.面条最后拌匀，中途不需搅动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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