奶油蛋糕

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grace叶子
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Queenie 和麻麻一起为啊公私人订制的芒果可可蛋糕

奶油蛋糕的用料

鸡蛋 5个 冰糖粉 55g
纯牛奶 60g 橄榄油 40g
盐 1g 低筋面粉 100g
可可粉 15g 淡奶油 460g
冰糖粉（淡奶油中） 45g 芒果、蓝莓 适量

奶油蛋糕的做法

奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好以上材料，蛋清蛋黄分离
奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打散
奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

加入橄榄油40g，边搅边加，搅匀
奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶60g，搅匀
奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

加入冰糖粉20g，搅拌均匀
奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊中筛入低粉100g
奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入可可粉，搅拌均匀
奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清中分次加入35g冰糖粉，打发
奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

打发好的蛋清，倒扣不会掉落
奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋黄糊中加入1/3蛋清，炒菜式翻拌匀后，倒入剩下的蛋清中翻拌均匀
奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕糊倒入模具，震出气泡
奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，150度65分钟
奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

烘烤过程中可以准备下水果
奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

淡奶油460g➕45g冰糖粉打发待用
奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

可可蛋糕倒扣晾凉后切片（我切了两片），抹上奶油加入水果（根据自己喜好）
奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

最后就是抹奶油，比较费时，新手不太会，装饰随意

奶油蛋糕的烹饪技巧

个人喜欢用冰糖做蛋糕，自己打粉； 蛋清打发时可以滴入柠檬汁，增加稳定性； 烘烤温度、时间根据自家烤箱； 用的是8寸的模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 grace叶子 编写，未经授权不得转载

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