紫菜虾皮蛋花汤

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这应该算是最简单的入门级汤品之一了，但是好多童鞋都说蛋花打不漂亮，不是很厚重，就是很散。其实简单菜品也有小撇步哦。

紫菜虾皮蛋花汤的用料

紫菜 适量 虾皮 一把
鸡蛋 一个 盐 一小勺
色拉油 少许 清水 适量

紫菜虾皮蛋花汤的做法

紫菜虾皮蛋花汤的做法图解1

步骤1

清水煮开，加入撕碎的紫菜
紫菜虾皮蛋花汤的做法图解2

步骤2

加入一把虾皮，多少由自己喜好而定
紫菜虾皮蛋花汤的做法图解3

步骤3

煮开
紫菜虾皮蛋花汤的做法图解4

步骤4

1个鸡蛋打撒，对了没看错只1个鸡蛋也可以做漂亮蛋花哦，不用太多，不然容易喧宾夺主。但是鸡蛋液一定要打撒哦。
紫菜虾皮蛋花汤的做法图解5

步骤5

锅内煮开，关中小火沸腾的状态，缓慢平铺倒入鸡蛋液，像在汤面慢慢盖一层毯子一样，然后不！要！搅！动！这时候你可以把盛蛋液的碗洗了，时间正好差不多。
紫菜虾皮蛋花汤的做法图解6

步骤6

用筷子划散鸡蛋花，漂亮的云朵一样的鸡蛋花就成功啦，撒花！
紫菜虾皮蛋花汤的做法图解7

步骤7

加入料酒、生抽用来上色提味，盐少许，因为生抽有咸味哦。淋上色拉油，OK
紫菜虾皮蛋花汤的做法图解8

步骤8

成品图

紫菜虾皮蛋花汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 daneslinda 编写，未经授权不得转载

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