糯米烧麦

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Annie的早餐日记
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不瞒你说，我是一边吃馅料一边包完的(*☻-☻*) 这个烧麦也是心心念念想做很久了，上次猫超买大米送了袋糯米，万事俱备只欠东风了啊（…）早上6点多就起来泡糯米，然后去菜市场买菜，结果…去太早人家没开门…最后下午才去买的… 作为一个连饺子都不会包的南方人，和面什么完全不会，图个简单就买的饺子皮，然后自己擀薄了～买馄饨皮应该会更好，最好是买烧麦皮或者自己擀皮。 【建议仔细看完菜谱再着手做】 ps.这个方子做了20个烧麦。 ps.喜欢糯的买圆糯米，喜欢有嚼劲的就买长糯米，我用的是长糯米，个人还是更喜欢糯的，唉。糯米要提前一晚浸泡。 ps.买的饺子皮要回去擀薄，尤其是边缘部分。手不笨的就买馄饨皮吧，薄皮好吃。 ps.买五花肉，肥肉剁成沫沫，瘦肉切细丁。 ps.我不吃蘑菇，所以这是没有蘑菇版的，喜欢吃的就酌情加进馅料里。

糯米烧麦的用料

饺子皮/馄饨皮 20-30张 五花肉 120g
糯米 250g 干木耳 10g
洋葱 80g 胡萝卜 50g
蚝油 适量 老抽 适量
生抽 适量 糖 适量
料酒 适量 白胡椒粉 适量

糯米烧麦的做法

糯米烧麦的做法图解1

步骤1

食材集合。糯米提前一晚浸泡，配菜时沥干水分。干木耳泡3-4小时。
糯米烧麦的做法图解2

步骤2

肥肉剁成沫沫，瘦肉切细丁。胡萝卜、木耳切细丁，洋葱切丁。
糯米烧麦的做法图解3

步骤3

锅里倒油，油热放洋葱炒香，洋葱炒变透明后放肥肉末。
糯米烧麦的做法图解4

步骤4

肥肉末煸出油后放瘦肉，加适量料酒和白胡椒粉（去腥），炒至瘦肉变色
糯米烧麦的做法图解5

步骤5

放胡萝卜，吸油后更有营养
糯米烧麦的做法图解6

步骤6

放木耳，全部翻炒均匀
糯米烧麦的做法图解7

步骤7

倒入沥干水分的糯米,小火翻炒
糯米烧麦的做法图解8

步骤8

加适量蚝油、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，等糯米半透明的时候盛出
糯米烧麦的做法图解9

步骤9

锅里烧开水，我没有蒸笼，用的是电饭煲自带的蒸盘倒扣在锅里，再垫上纱布蒸的（再简陋的工具也挡不住吃货的心）最好还是有蒸笼，我这样蒸很费劲，只能蒸下一半
糯米烧麦的做法图解10

步骤10

（好不容易）蒸熟的样子。不瞒你说，我是一边吃馅料一边包完的(*☻-☻*)
糯米烧麦的做法图解11

步骤11

对比一下，左边是还没蒸的，右边是蒸好的。
糯米烧麦的做法图解12

步骤12

把饺子皮擀薄，对比图
糯米烧麦的做法图解13

步骤13

对比图，右边是再加工的
糯米烧麦的做法图解14

步骤14

包好的样子。不瞒你说，我是一边吃馅料一边包完的(*☻-☻*)
糯米烧麦的做法图解15

步骤15

第一次包烧麦的南方人…尽力了…
糯米烧麦的做法图解16

步骤16

中间那个是最后包的一个，里面好多肉～
糯米烧麦的做法图解17

步骤17

吃不完的用保鲜盒装好，放在冷冻室里，随吃随蒸。
糯米烧麦的做法图解18

步骤18

蒸来尝尝
糯米烧麦的做法图解19

步骤19

看起来还不错
糯米烧麦的做法图解20

步骤20

早餐就吃它啦

糯米烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 Annie的早餐日记 编写，未经授权不得转载

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