水晶虾饺

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千幽
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宝宝喜欢吃虾，换个方法给他吃下

水晶虾饺的用料

鲜虾 12只 小麦淀粉 100g
玉米淀粉 40g 开水 适量
猪肥膘 适量 葫萝卜 4/1
猪油 1匙 胡椒、盐、料酒、麻油 少许
生姜 少许

水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法图解1

步骤1

鲜虾洗净，去皮，去泥线
水晶虾饺的做法图解2

步骤2

这是我做好的
水晶虾饺的做法图解3

步骤3

虾用刀背拍成泥，不要太烂，要还能看出虾的形状
水晶虾饺的做法图解4

步骤4

肥猪肉剁成泥，胡萝卜切小丁，将虾泥、猪肉泥、胡萝卜丁加入姜末、盐、料酒、胡椒粉、麻油顺同一方向搅匀上劲搅拌调味。放一边入下味。
水晶虾饺的做法图解5

步骤5

将澄粉、玉米淀粉、盐1克混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止。
水晶虾饺的做法图解6

步骤6

包上保鲜膜闷5分钟。
水晶虾饺的做法图解7

步骤7

取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。取一小块，搓成长条，切小段，保鲜膜在盖上，防止变干。
水晶虾饺的做法图解8

步骤8

用刀背压成薄片
水晶虾饺的做法图解9

步骤9

放入馅捏成饺子状
水晶虾饺的做法图解10

步骤10

将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5-8分钟起锅即可
水晶虾饺的做法图解11

步骤11

出锅时，用手轻轻拎起。用筷子要小心，很容易就碰破皮的

水晶虾饺的烹饪技巧

和面的水要烫，开水烫面。倒水速度要慢，每个地方都烫到，蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 千幽 编写，未经授权不得转载

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