双色戚风蛋糕

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做法简单，好看又好吃的双色戚风蛋糕。

双色戚风蛋糕的用料

低筋面粉 75克 鸡蛋 5个
纯牛奶 55克 玉米油 30克
可可粉 3克 细砂糖 60克

双色戚风蛋糕的做法

双色戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需材料。
双色戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
双色戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入玉米油和纯牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
双色戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。
双色戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋（蛋白属碱性食物，添加白醋或柠檬汁可以使其更容易发泡），加入糖。
双色戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
双色戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
双色戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
双色戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取少许拌好的蛋糕糊到容器中，筛入可可粉，用刮刀翻拌均匀。
双色戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将可可蛋糕糊倒入到刚才拌好的蛋糕糊中，用刮刀稍微拌一下即可，不用太均匀。
双色戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将翻拌好的蛋糕糊倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
双色戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。
双色戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将中空模在桌面震一下，再倒扣在酒瓶上晾凉。
双色戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

待蛋糕完全冷却后即可脱模。
双色戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

切块即可食用。

双色戚风蛋糕的烹饪技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模；这里用的鸡蛋每个带壳约53克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 美乐猪 编写，未经授权不得转载

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