双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：原味与可可味的碰撞，甜中带苦，香醇的苦，戚风本身蓬松绵软，组织细腻，是我的心头爱吖✌︎
参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

双色戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 白砂糖 55克
低筋面粉 60克 玉米淀粉 12克
牛奶 65克 可可粉 8克
玉米油 35克 盐 一小撮
白醋 2-3滴

双色戚风蛋糕的做法

#春日养生局#双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋白冷藏备用，低筋面粉、玉米淀粉和盐混合均匀 牛奶和玉米油，搅拌乳化
#春日养生局#双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃的做法图解2

步骤2

分成两份，其中一份筛入42克混合粉，另一份筛入30克混合粉和可可粉
#春日养生局#双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃的做法图解3

步骤3

分别搅拌均匀，加入蛋黄
#春日养生局#双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃的做法图解4

步骤4

拌匀备用
#春日养生局#双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃的做法图解5

步骤5

预热烤箱160度，蛋白中滴入两三滴白醋，加入白砂糖，打发直至蛋白变硬，能拉出短小，头部直立或微微弯曲的尖角即可
#春日养生局#双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃的做法图解6

步骤6

平分为两份
#春日养生局#双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃的做法图解7

步骤7

分别与可可糊糊和原味糊糊翻拌均匀
#春日养生局#双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃的做法图解8

步骤8

面糊交替倒入模具，用牙签随意划出花纹
#春日养生局#双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃的做法图解9

步骤9

轻震模具，放入烤箱150度烤31-35分钟
#春日养生局#双色戚风蛋糕｜蓬松绵软超级好吃的做法图解10

步骤10

出炉后轻震模具，倒扣在烤网上

双色戚风蛋糕的烹饪技巧

①蛋白霜与蛋黄糊混合时，要翻拌，不容易消泡 ②出炉一定要震出热气后倒扣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
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