蔓越莓小酥

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四月微雨

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酸酸甜甜超好吃的一款小酥。

蔓越莓小酥的用料

蔓越莓 80g	中筋面粉 150g
玉米油 110ml	细砂糖 80g
蛋液 24g	奶粉 11g
无铅泡打粉 2g	小苏打 1g
葵花籽仁 60g	盐 1.5g

蔓越莓小酥的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

玉米油110ml、细砂糖80g、蛋液24g、小苏打1g、盐1.5g混合入容器内

步骤3

搅拌均匀至乳化状态

步骤4

筛入奶粉，搅拌均匀至完全融合

步骤5

筛入中筋面粉150g、无铅泡打粉2g

步骤6

利用橡皮刮刀切拌均匀，至光滑的面团。覆盖保鲜膜松弛30分钟。松弛好加入葵花籽仁60g拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。

步骤7

将面团分割成20g一只，团圆表面粘适量蔓越莓，码入不粘烤盘内。

步骤8

将整形好的小酥胚，送入预热好的烤箱进行烤制。上下火180度15分钟。

步骤9

表面金黄即可。

步骤10

香香的小酥出炉了～

蔓越莓小酥的烹饪技巧

1、食材内中筋面粉可以等量替换低筋面粉，做法一样。 2、筛入粉类时，用橡皮刮刀切拌，不要过渡去揉面团，过渡揉面团烘烤好的小酥口感很差。 3、烤制温度适用于微雨的烤箱，在烘焙的时候根据自己烤箱温度进行调整。 4、保存，冷却后的蔓越莓小酥密封保存，可存放6天。
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创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由四月微雨编写，未经授权不得转载

分类：烤饼干烘焙甜香

四月微雨

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