自制肉松

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自制肉松的用料

猪后腿肉 600g 生姜 5片
八角 3颗 香叶 5片
花椒 数粒 葱段 三段
桂皮 2块 盐 3g
糖 5g 生抽 15g
老抽 15g 蚝油 10g

自制肉松的做法

自制肉松的做法图解1

步骤1

后腿肉洗净去掉筋皮肥肉，顺纹理切成三四厘米的小块
自制肉松的做法图解2

步骤2

放入冷水加热去除血水肉沫
自制肉松的做法图解3

步骤3

煮至肉变色
自制肉松的做法图解4

步骤4

准备香料
自制肉松的做法图解5

步骤5

洗净肉沫血水
自制肉松的做法图解6

步骤6

洗好的肉重新加入香料、料酒、水煮一个小时左右
自制肉松的做法图解7

步骤7

煮烂滤水取出，放入保鲜袋，用擀面杖顺纹理擀
自制肉松的做法图解8

步骤8

擀好后加入面包机，加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油，面包机肉松功能
自制肉松的做法图解9

步骤9

成品

自制肉松的烹饪技巧

做肉松选肉很重要，后背的肉比后腿肉筋道，我用的后腿肉比较嫩，很容易碎，成品就很难做出拉丝的效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由 吾家_小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 自制肉松 肉松 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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