奶香浓郁哒---花生雪糕

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嘟嘟love小悠悠

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感觉今年夏天最有成就感的就是自己在家做雪糕了，去年某人叫了一个夏天，我也没给他折腾出半支冰棍来，所以今年，为了耳根清静，做了几款雪糕出来，没想到大家的反响极为热烈，害得我做雪糕都停不下来了，建议家里有老人小孩的亲们，还是自己在家做雪糕吧，无添加剂、无防腐剂、无反氏脂肪酸、口感软糯、奶味浓郁，无冰渣，用最简单的方法，为家人做出最好的味道···

奶香浓郁哒---花生雪糕的用料

鲜牛奶 200g	玉米淀粉 8g
奶粉 35g	动物性淡奶油 140g
烤熟的花生碎适量	细砂糖 30g

奶香浓郁哒---花生雪糕的做法

步骤1

将牛奶和淡奶油倒入料理盆中，混合均匀

步骤2

加入细砂糖，用手动蛋抽搅拌至完全溶解

步骤3

加入玉米淀粉

步骤4

加入奶粉，彻底拌匀至无颗粒状态

步骤5

将拌匀的液体倒入奶锅中，小火加热，并用刮刀不停的搅拌，以免结块或是粘底

步骤6

加热至液体变稠，粘稠度与炼乳类似

步骤7

能挂壁，能划出痕迹，即可离火，离火后需再搅拌一下，因为锅底很热，可能会不均匀

步骤8

完成后，过筛一次，可以去掉一些疙瘩颗粒，之后自然冷却至室温，热着进冰箱，不环保

步骤9

将花生烤熟，去皮，压成花生碎，颗粒可以大一些，这样比较有口感，一旁备用

步骤10

模具中放入冰棍

步骤11

撒上花生碎

步骤12

一切准备好后，将花生碎倒入冷却的雪糕液中，切不可提前，早放会变软，极其影响口感

步骤13

快速拌匀

步骤14

迅速倒入模具中，入冰箱冷冻，3-6小时后，冻硬即可食用

奶香浓郁哒---花生雪糕的烹饪技巧

1.雪糕液做好后，要自然冷却至室温，热着进冰箱，不环保 2.将烤熟的花生，压成花生碎，颗粒可以大一些，这样大果仁吃起来比较有口感 3.花生碎最后与冷却的雪糕液混合，准备好一切后，放入花生碎，迅速拌匀，倒入模具，立即入冰箱冷冻，注意，这个过程必须迅速，花生碎一定要最后放，放好搅匀后，赶紧入模冷冻，早放花生碎就泡软了，极其影响口感 4.也可以用其他坚果代替，如扁桃仁、榛子、杏仁、夏威夷果之类的皆可 5.花生一定要烤熟再压碎，不然不香喔 6.不加果仁，美味度降低40%喔··· 7.小锅请使用锅壁比较厚的 8.火头请使用小火，就是比文火大这么一丁点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由嘟嘟love小悠悠编写，未经授权不得转载

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