蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

中筋面粉 120克 牛油或猪油 30克
糖粉 10克 盐 1/4小勺
水 35克 低筋面粉 120克
牛油或猪油 35克 （馅）红豆沙 100克
咸蛋黄 10个 （装饰）蛋黄 1个
黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

将油皮油酥的材料混合盖保鲜膜醒30分钟，利用醒面时间，把咸蛋黄喷点白酒烤炉预热150度拷10分钟
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

烤好的蛋黄用红豆沙包裹备用，将油皮油酥各分好10份，用油皮包裹着油酥
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

包裹好的油酥用擀面杖擀成牛舌状从上往下卷好盖保鲜膜醒15分钟，再把面卷擀开再从上往下卷好，所有面卷好，就用擀面杖擀成圆形包裹好豆沙馅
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

表面上抹上一层蛋黄液，洒点黑芝麻，
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

烤炉预热180度烤25分钟，待凉即可享用

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 CLangn 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 面包机 月饼

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