家常豆腐

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kiki许小姐
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以前读大学时经常和同学去西门外的老姐菜府吃一份家常豆腐盖浇饭，那个味道一直印在记忆深处，时常回味，一直以来我都还不做饭的人也没有想到今时今日竟然爱上了烹饪和烘焙，每周一到假期就会做上两道和朋友分享，今天想起来家常豆腐的这段往事便牛刀小试，味道真的特别棒！分享这道美食的过程给大家，制作过程没有可以拍照所以尽量把流程文字细化吧！

家常豆腐的用料

老豆腐 0.3kg 木耳 5颗
绿色彩椒 1个 蒜 3粒
盐 3勺 糖 2勺
生抽，蚝油 适量 水淀粉 一小碗
大蒜叶，蒜段

家常豆腐的做法

步骤1

先把老豆腐切成三角形，彩椒切方块，木耳切小片，蒜瓣切成末，准备好油，盐，糖，生抽，蚝油
家常豆腐的做法图解2

步骤2

先在锅里倒好油，转中小火将老豆腐一块块倒入锅里煎（没有拍照只拍了一小段视频就截了图）煎至两面金黄色然后盛出

步骤3

国内剩下的油倒入蒜末爆香，然后倒入开水适量，往里面加入盐，糖，生抽，蚝油，尝下味道做适量调整

步骤4

依次倒入豆腐，木耳，彩椒，大蒜叶开始大火烧煮到快要收汁时加入蒜段

步骤5

然后倒入水淀粉大火烧至收汁，关火出锅

家常豆腐的烹饪技巧

1.豆腐要买老豆腐，煎豆腐的时候是个精细活不要心急，中小火慢慢煎，一边煎一边把握好程度，差不多要花十分钟把豆腐煎到两面金黄又不老 2.调汁的时候一定尝尝味道，微咸最好，因为后面要放那么多菜进去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 kiki许小姐 编写，未经授权不得转载

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