卤肉饭

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卤肉饭的用料

猪五花肉 500g 红洋葱 1个
大蒜 适量 姜 适量
酱油 2勺 蚝油 1勺
老抽 1勺 料酒 1勺
冰糖 适量 大料 2颗
香叶 2片

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

.五花肉用冷水浸泡半小时，用清水冲洗几次
卤肉饭的做法图解2

步骤2

.五花肉切成小丁
卤肉饭的做法图解3

步骤3

.五花肉放到锅里翻炒，炒到肉出油，加洋葱碎，葱末，蒜末，煸炒几分钟
卤肉饭的做法图解4

步骤4

.加两大勺酱油、一勺耗油、一勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖炒匀，加两颗大料、两篇香叶
卤肉饭的做法图解5

步骤5

.倒入炖锅，加上适量水，中小火焖煮1小时左右，最后开大火收汁
卤肉饭的做法图解6

步骤6

.煮的时候，可以放一个剥了壳的煮鸡蛋，这样就有卤鸡蛋了
卤肉饭的做法图解7

步骤7

.将煮好的卤肉和鸡蛋盖在饭上即可

卤肉饭的烹饪技巧

1.选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁才会更浓郁 2.炒五花肉时尽量把油炒出来，这样做出来的卤肉才不会油腻 3.卤肉不仅可以做卤肉饭，它还可以做面、青菜上浇卤肉、搭配红烧菜肴等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 冰淇淋菇凉 编写，未经授权不得转载

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