潮式萝卜糕

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微笑momo宝贝

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潮州的萝卜糕是很独特的一种小吃，没有复杂多样的食材点缀、甚至可以纯白无暇。它可以煎着吃、蒸着吃，也可以炒着吃。

萝卜糕的用料

白萝卜 1500克	大葱葱白 1段
干虾米 20个	粘米粉 250克
盐 7克	胡椒粉 5克
白糖少许

萝卜糕的做法

步骤1

葱段切碎

步骤2

虾米剁碎

步骤3

白萝卜去皮擦丝

步骤4

在萝卜丝中加入胡椒粉、盐、白糖拌匀

步骤5

倒入粘米粉

步骤6

用手抓匀

步骤7

使萝卜出汁

步骤8

倒入虾米、葱白混合均匀

步骤9

取一不粘容器，将混合好的萝卜糕糊倒进去

步骤10

放入蒸锅中，大火上汽后中火蒸1小时即可

步骤11

蒸好后连同容器放着，等到隔天再脱模就会很漂亮了

步骤12

成品图

步骤13

成品图

萝卜糕的烹饪技巧

1.蒸的过程中尽量不要开盖，开的次数越多，熟得越慢； 2.蒸好后不要着急脱模，等它彻底凉透才会比较结实，脱模不容易散； 3.脱模后不要想着就能切了，里面还没有凝结至最佳状态，最好的放置第二天，切开的时候才不会松散粘刀； 4.吃萝卜糕时，搭配一碟红辣椒酱，那滋味真是太棒了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

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分类：无水印咸甜蒸小吃

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