油炸小扁鱼

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自己钓的小扁鱼，适合这样吃，不怕细刺多。

小扁鱼的用料

小扁鱼 适量 面粉 适量
姜粉、料酒、美味鲜、盐、辣椒面 适量 油 适量

小扁鱼的做法

油炸小扁鱼的做法图解1

步骤1

小扁鱼从背部剖开，没到到底可借用剪刀辅助，洗净沥干，入调料腌制，放冰箱冷藏。长时间为了入味，第二天炸时倒掉卤水，粘上面粉，防止油遇水飞溅。
油炸小扁鱼的做法图解2

步骤2

准备长筷子，长袖倒背衣，为了避免烫伤。油烧到七八层降火，鱼一条条炸，用小火让它熟，形态固定。
油炸小扁鱼的做法图解3

步骤3

旺火再复炸一次。增脆！

小扁鱼的烹饪技巧

鱼鳞不用去，吃不出硬感，还能补胶原蛋白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 agkf 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 腌 炸

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