抹茶蜜豆麻薯软欧

精品

2.0万浏览 298 收藏

豆帝煮

＋关注

今天做了一天的面包，感觉好累哈。等待发酵的时间太漫长......自从收到抹茶粉已经好几天了，一直想做个什么最后决定做软欧了。因为之前做过用的国产抹茶，做出来的颜色及味道确实不行。颜色偏深军味道发苦实在不好吃，所以就决定再试试这个抹茶。好在没让人失望......

抹茶蜜豆麻薯软欧的用料

高粉 400g	全麦粉 100g
抹茶粉 25g	盐 6g
细砂糖 60g	酵母 6g
黄油 45g	鸡蛋 2个
水 240g	麻薯材料：糯米粉 140g
麻薯材料：玉米淀粉 40g	麻薯材料：细砂糖 60g
麻薯材料：牛奶 240g	麻薯材料：黄油 20g
馅料：核桃碎适量	馅料：红糖少许
馅料：蜜红豆适量

抹茶蜜豆麻薯软欧的做法

步骤1

手揉的注意鸡蛋与水的比例免得粘手，先倒入水、鸡蛋、盐、细砂糖

步骤2

再倒入抹茶粉可以根据自己的味道稍微调整，减少或是增加一点

步骤3

倒入全麦粉及高粉并洒入酵母粉，启动搅揉至扩展

步骤4

加入软化的无盐黄油继续搅揉至出膜，并进入发酵阶段

步骤5

在面团发酵的同时，我们开始制作麻薯。材料除黄油全部混合搅匀

步骤6

放入蒸锅蒸熟，稍微晾一下加入黄油。使用一次性手套揉捏吸收

步骤7

面团发酵的差不多，使用手指沾下面粉戳一下。不回缩不塌陷即是发酵完成

步骤8

把面团平均分成6分，排气并揉圆醒置10分钟

步骤9

把面团擀成舌型，一边擀成扁薄。麻薯也一样分为六份，装入保鲜袋中擀成差不多的大小。放置在面皮上面

步骤10

根据口味放入适合你的蜜豆、红糖、核桃还是蔓越莓等.....然后卷起收口朝下放在烤盘上发酵进行2发

步骤11

2发完成抖洒些面粉覆盖并割包

步骤12

烤箱提前预热180度，上下火中下层烤制20分钟。

步骤13

时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整

步骤14

那么一个美味的软欧就完成了

步骤15

选对材料成品颜色就是美

步骤16

造型可以根据自己喜好做出调整

步骤17

希望你喜欢

抹茶蜜豆麻薯软欧的烹饪技巧

烤制的时候要注意2个点： 1.抹茶经过高温面包表面会褐色化，造成面包表面难看。为了让抹茶颜色好看点，面包全程盖上锡纸进行烘烤.锡纸最好大一点使其弓起来 2.麻薯经过高温要是封口没有包好有可能爆肚，要是对于自己烤箱不是很了解，可以降低温度防止抹茶褐色化及爆肚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由豆帝煮编写，未经授权不得转载

分类：甜苦烤蒸欧包

豆帝煮

一起来分享给朋友们看看吧：