巧克力豆纸杯蛋糕

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四月微雨

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喜欢巧克力，喜欢浓郁的巧克力蛋糕，两者合二为一真是太美味了～同样喜欢巧克力的小伙伴们可以试试。给味蕾不一样的体验…… 此食谱为12连蛋糕模具16只份量。鸡蛋4枚、细砂糖99g、低筋面粉102g、可可粉20g、纯净水78ml、玉米油78ml、香草精两滴、柠檬汁2滴、巧克力豆45g。

巧克力豆纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4枚	细砂糖 99g
低筋面粉 102g	可可粉 20g
纯净水 78ml	玉米油 78ml
香草精两滴	柠檬汁两滴
巧克力豆 45g

巧克力豆纸杯蛋糕的做法

步骤1

食材～

步骤2

准备好食材：鸡蛋4枚、细砂糖99g、低筋面粉102g、可可粉20g、纯净水78ml、玉米油78ml、香草精两滴、柠檬汁2滴、巧克力豆45g。

步骤3

可可粉20个加入纯净水78ml，搅拌至无颗粒的可可糊。

步骤4

可可糊内加入香草精两滴，搅拌均匀。

步骤5

加玉米油78ml搅拌均匀。

步骤6

筛入低筋面粉102g，利用橡皮刮刀翻拌均匀，至无颗粒的面糊，

步骤7

加入蛋黄搅拌均匀后，在加入下一枚蛋黄，直到四枚蛋黄全部加完搅拌均匀即可。

步骤8

拌好的蛋糕面糊一边备用。这时烤箱预热155度上下火。

步骤9

四枚蛋白内加入两滴柠檬汁，开电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入细砂糖33g。

步骤10

将蛋白打至浓稠的状态，加入细砂糖33g。

步骤11

打至微出的状态，加入细砂糖33g。

步骤12

将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器容器内留下尖角的状态即可。

步骤13

将打发好的蛋白霜舀出1/3入可可糊内，利用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤14

将拌好的可可糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀。

步骤15

十二连纸杯模具内放入纸托，

步骤16

将拌好的可可蛋糕糊舀入纸托内。

步骤17

表面撒上巧克力豆。

步骤18

将装好的蛋糕糊模具放入预热好的烤箱进行烘焙。

步骤19

烘焙：上下火155度中层38分钟。

步骤20

香喷喷的可巧克力豆蛋糕出炉了～一口气可以吃掉4只……

巧克力豆纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、可可粉可以在加纯净水之前过筛一次，搅拌好的可可糊如果有颗粒可以过筛一下。 2、打发蛋白的时候，喜欢不开裂的纸杯，可以将蛋白霜打至湿性发泡，打蛋器停止工作后提起打蛋器会留下一个弯角的状态。 3、蛋白霜混合蛋糕面糊时注意手法，不要画圈避免蛋白霜消泡，用“Z、N、J、G”字发来翻拌切拌均匀即可。
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创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由四月微雨编写，未经授权不得转载

四月微雨

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