辣子鸡丁炒豆瓣酱

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用做回锅肉的方法炒辣子鸡丁。做菜靠运气，味道还不错

辣子鸡丁的用料

鸡大胸 5块 豆瓣酱 2茶匙
生抽 1勺半 老抽 半勺
盐 少量 糖 少量
姜 适量 蒜 适量
花椒 适量 料酒 1勺半
白芝麻 适量 干辣椒 稍多

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁炒豆瓣酱的做法图解1

步骤1

切成小块，洗干净。放入一勺半料酒，放入少量盐，糖，姜切沫。搅拌均匀。腌1个小时。
辣子鸡丁炒豆瓣酱的做法图解2

步骤2

准备其他备料，干辣椒，花椒，蒜拍平，姜切片。
辣子鸡丁炒豆瓣酱的做法图解3

步骤3

1个小时后，先把腌好的鸡肉倒入锅中，大火炒干，等大部分水分炒掉后。盛出来备用，锅到入油，油开口，加入豆瓣，蒜，花椒，炒香。
辣子鸡丁炒豆瓣酱的做法图解4

步骤4

把鸡肉倒回来，加入干辣椒，继续翻炒10分钟。加入一勺半生抽，翻炒2分钟，加入半勺老抽，翻炒2分钟。撒上白芝麻，翻炒，注意不要炒焦。
辣子鸡丁炒豆瓣酱的做法图解5

步骤5

成品出锅。

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 生菜欧巴 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 辣 酱香味 香

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