迷彩戚风蛋糕

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戚风蛋糕是烘焙当中必须先学会的新手食谱，有这么一个说法，做不好戚风蛋糕，千万别说自己懂烘焙。但是当你会做戚风蛋糕之后，便会觉得戚风蛋糕其实很单一乏味。不过，世上任何一种食物都可以衍生出更多意想不到的好玩好吃的美食，这就是烘焙最为有趣的地方，今天就来教大家做这款迷彩戚风蛋糕，让戚风更加有趣起来！

迷彩戚风蛋糕的用料

蛋黄 5个	色拉油 40g
牛奶 60g	砂糖（蛋黄糊） 20g
低筋面粉 90g	蛋清 5个
砂糖（蛋白糊） 60g	可可粉 5g
抹茶粉 5g

迷彩戚风蛋糕的做法

步骤1

先将鸡蛋进行蛋清分离。（首先确保装蛋白的容器无油无水哦！）

步骤2

除低筋面粉外，将蛋黄糊材料放入打蛋盘中搅拌均匀。

步骤3

将低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中。

步骤4

搅拌至无颗粒状态即可。

步骤5

接下来进行蛋清的打发，使用东菱电动打蛋器进行打发，60克的砂糖分3次倒入。

步骤6

将蛋黄糊分成3份。

步骤7

将三分之一的蛋白霜放入其中一份蛋黄糊中进行混合。

步骤8

混合好的一份蛋糕糊。

步骤9

再往其中一份蛋黄糊中放入蛋白霜和可可粉，进行混合。

步骤10

混合好的可可味的蛋糕糊。

步骤11

最后一份加入抹茶粉混合即可。

步骤12

使用勺子将三种不同的蛋糕糊交替放入模具中。

步骤13

交替把底部铺满。

步骤14

一层一层地往上铺满。

步骤15

铺满后，将气泡震出，然后放入东菱烤立方烤箱DL-K40C中，选择菜单5“蛋糕”进行烘烤。（因为是电子烤箱，所以已经有设定好的温度和时间，其他烤箱可以自行调节温度170度，时间40分钟，但是时间仅供参考）

步骤16

蛋糕发得很高呢，烘烤很成功。

迷彩戚风蛋糕的烹饪技巧

1、我建议在小伙伴们在做迷彩戚风蛋糕之前，先练习好做戚风蛋糕。因为混合手法要纯熟，不然三种味道的蛋糕糊混合时间过长，会导致消泡。 2、建议使用可以上下独立精准控温的烤箱，食谱当中的时间和温度仅供参考，还需要按照自家烤箱的“脾气”进行操作。 3、之前很多人问为什么自己的蛋糕发不高，原因其实真的很多，有时候会是因为蛋白打发上打不好，也可能是因为在蛋黄糊和蛋白糊混合的时候就已经消泡了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

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分类：东菱

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