冰爽绿豆糕

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四月微雨

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冰爽绿豆糕，这款绿豆糕是夏日点心不错的选择，搭配上喜欢的干果口感更佳。此食谱位30g绿豆糕18只。

绿豆糕的用料

去皮绿豆 200g	冰糖粉 72g
纯净水适量	麦芽糖 38g
黄油 38g	蔓越莓干 85g

绿豆糕的做法

步骤1

脱皮绿豆清洗干净，加入室温纯净水进行浸泡十小时。中途可换水进行清洗。浸泡的好的绿豆清洗干净，入电饭煲内，加入末过绿豆的水量，用杂粮粥功能即可。

步骤2

煮好的绿豆已经酥烂了

步骤3

将煮好已经酥烂的绿豆，进行过筛。

步骤4

准备好过筛好的绿豆沙、冰糖粉72g、麦芽糖38g、黄油38g、蔓越莓85g。

步骤5

黄油切片入不粘锅内，加热至融化。

步骤6

放入绿豆沙翻炒均匀。

步骤7

加入冰糖粉72g，

步骤8

加入麦芽糖38g翻炒均匀。

步骤9

炒至稍微干一些

步骤10

加入蔓越莓干85g继续翻炒

步骤11

炒至团起一团绿豆沙不散开的状态，偏干一些即可。如图状态～

步骤12

炒好的绿豆沙分割成30g一只小剂子，团圆备用。

步骤13

模具用50g月饼模具即可，模具材质随意。模具内倒入少许玉米淀粉，晃均匀叩出玉米淀粉

步骤14

放入绿豆糕面团，压平

步骤15

轻轻一叩一只绿豆糕就做好了。

步骤16

塑料模具也是一样，模具内倒入少许玉米淀粉，晃均匀沾满模具表面，叩出多余的玉米淀粉

步骤17

放入绿豆沙团，压平，手劲均匀的压，然后提起模具

步骤18

一只绿豆糕就做好了

步骤19

做好的绿豆糕密封冷藏6小时后食用口感最佳。漂亮美味的冰爽绿豆糕

绿豆糕的烹饪技巧

1、绿豆要用脱皮的绿豆哦。如果不脱皮的绿豆，需要浸泡好一个个徒手脱皮。 2、浸泡好的绿豆清洗干净可以电饭煲煮，也可以高压锅压，水位注入末过绿豆的份量即可。高压锅压12分钟即可。 3、煮好的绿豆可以用破壁机、料理机进行打磨过筛。也可以直接过筛，这一步不可省略。 4、加入的干果可以根据自己的口味进行调整，只要适合自己的就是成功的。 5、保存，做好的绿豆糕独立密封包装，冷藏可保存6天；也可以冷冻可存放15天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由四月微雨编写，未经授权不得转载

分类：甜煮炒中式甜品高颜值

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