牛肉面

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Maggi*
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牛肉面的用料

牛腩 700G 葱 1根
姜 5片 蒜 2瓣
八角 2个 桂皮 1段
花椒 十几颗 小茴香 1茶匙
干辣椒 1个 甘草 4片
山楂干 3个 陈皮 2小块
冰糖 2大块 香叶 4-5片

牛肉面的做法

牛肉面的做法图解1

步骤1

牛腩切大块用冷水浸泡15分钟（期间多次换水）泡好的牛腩放两片姜冷水下锅焯一下 焯好后用温水洗净备用。
牛肉面的做法图解2

步骤2

锅中放入适量油将冰糖融化 放入八角 姜片 葱段 蒜炸香 放入牛腩翻炒 放入一汤勺老抽 四汤勺生抽继续翻炒
牛肉面的做法图解3

步骤3

锅中放入适量热水（热水必须一次添足）放入盐和香料 大火滚开后小火煲1小时15分钟
牛肉面的做法图解4

步骤4

手擀面
牛肉面的做法图解5

步骤5

撒入葱花香菜
牛肉面的做法图解6

步骤6

开动

牛肉面的烹饪技巧

牛肉切大块 因为焯水时会回缩 肉汤一定要一次性添足热水 中途加水会影响味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 Maggi* 编写，未经授权不得转载
分类： 面 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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