萌萌哒小熊面包

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做这款萌萌哒小熊面包，淡淡的面包香味，纯粹的味道。大小朋友喜爱

萌萌哒小熊面包的用料

#可可面团# 牛奶 32克
鸡蛋液 15克 高筋面粉 65克
低筋面粉 8克 可可粉 3克
白糖 10克 盐 0.5克
酵母 1克 黄油 10克
#原味面团# 牛奶 20克
全蛋液 10克 高筋面粉 45克
低筋面粉 8克 白糖 7.5克
盐 0.5克 酵母 1克
黄油 8克

萌萌哒小熊面包的做法

萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

先做可可面团。除黄油外，把可可面团的其原材料倒入盆内，揉成面团。
萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

揉至能拉出比较厚的膜厚加入黄油，可以撑出薄的膜，不需要手套膜。
萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

按同样的做法一个原味面团。
萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

揉好的原味面团和可可面团放入大碗中，盖上保鲜膜放在室温发酵两个小时左右。（也可以放入烤箱发酵功能，时间为60分钟）
萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

发酵到面团膨胀两倍大，用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷既表示发酵完成。
萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

发酵好的面团用擀面杖排气，可可面团先分出一个35克的面团（小熊的头和手），剩下的均分为3个小面团。原味面团先分出一个25克的面团（小熊的头和手），剩下的均分为3个小面团。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

松弛好的面团压扁之后再次滚圆，摆入模具中。
萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

送入烤箱发酵36度大约30分钟，发酵到2倍大。
萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

发酵期间我们来处理小熊的耳朵和手。耳朵每个2克，手每个1.5克。可可面团分出12个耳朵和手，原味面团分出12个耳朵和手，将它们滚圆备用。
萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

取出发酵好的面团，之后将做耳朵和手的小剂子摆在相应的位置。
萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

整形好的面团送入预热好的烤箱上下火170度中层，烤制25分钟。
萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

出炉后脱模，放在烤网架上晾凉，用黑色色素笔画出表情即可。
萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

成品图。
萌萌哒小熊面包#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

成品图。

萌萌哒小熊面包的烹饪技巧

1.牛奶的量请根据面粉吸水性进行调节。 2.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。 3.烘烤的时候剩下10分钟盖上锡纸。 4.可以用融化的巧克力画表情。 5.如果不想手工揉面的话可以用面包机或厨师机。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 小美手工烘焙 编写，未经授权不得转载

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