带鱼羹

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宁波亲戚送来了象山带鱼，肉质肥厚又鲜美，用它来做很久没吃的带鱼羹，浓稠的汤汁和鲜美肥厚的带鱼正是孩子他爸想了很久的，作为父亲节节日菜肴确实不错！

带鱼羹的用料

带鱼 450g 高山娃娃菜 1棵（约500g）
姜 2－3片 生粉 2大勺
米醋 2勺 香油 1小勺
盐 1勺 料酒 1勺

带鱼羹的做法

带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解1

步骤1

准备好带鱼、高山娃娃菜、姜片
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解2

步骤2

带鱼切成段，姜切丝
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解3

步骤3

高山娃娃菜洗净切成丝（也可以用大白菜）
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油烧热，放入带鱼煎（带鱼最好用厨房纸巾吸干水分）
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解5

步骤5

带鱼煎至两面金黄后捞出备用
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解6

步骤6

锅中留油，放入姜丝爆香
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解7

步骤7

倒入高山娃娃菜
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解8

步骤8

加入1勺盐和1勺料酒
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解9

步骤9

翻炒至娃娃菜变软
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解10

步骤10

倒入1大碗清水
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解11

步骤11

煮开
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解12

步骤12

加入带鱼烧开
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解13

步骤13

倒入2勺米醋
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解14

步骤14

2勺生粉加水调成生粉芡
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解15

步骤15

淋入锅中，并用锅铲边推动锅底，让芡汁勾匀
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解16

步骤16

最后淋入少许香油就可以出锅了
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解17

步骤17

带鱼鲜美无比，汤汁浓稠，非常开胃
带鱼羹#给老爸做道菜#的做法图解18

步骤18

成品

带鱼羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 煮 炒 爆

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