秘制鸡翅煲

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Ljing1974

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塔吉锅版鸡翅煲

秘制鸡翅煲的用料

蚝油 1勺	盐适量
小米红辣椒 3个	洋葱半个
生抽 1勺	鸡翅 10个
土豆 1个（中等大小）	老抽适量
黑胡椒适量

秘制鸡翅煲的做法

步骤1

洋葱一部分切粒，剩下的切片或丝，土豆切滚刀块并放入水中。

步骤2

腌制鸡翅。鸡翅正反两面划花刀，放入洋葱粒、蒜片、料酒1勺、蚝油1勺、黑胡椒适量，老抽上色，腌制半个小时至2个小时。

步骤3

预热塔吉锅，热锅凉油，放入洋葱，蒜片，然后放入土豆，面上摆好鸡翅。中火，待开锅后转小火，十分钟左右，可翻拌一下。15分钟关火。焖十分即成。

秘制鸡翅煲的烹饪技巧

1.鸡翅要切花刀，如果觉得破坏鸡翅外表，可以用牙签沿翅骨从上至下扎穿鸡翅，也可以起到帮助入味的作用。 2.蚝油主要起调味的作用。 3.塔吉锅是不粘锅，所以放入少量油即可，如果不是塔吉锅使用铸铁锅也可，锅的作用是壁厚提高食材的温度，高温成熟食材，锁住食材水分并获取最佳味道。
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创建时间:2017-06-18

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