紫薯戚风酸奶杯

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紫薯戚风酸奶杯的用料

中等大小鸡蛋 3个 牛奶 40ml
玉米油 30ml 低粉 60g
紫薯粉 15g 糖 40g
配料部分 水果（芒果、香蕉、蓝莓） 随意
酸奶（自制酸奶） 100ml

紫薯戚风酸奶杯的做法

紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，盛蛋清的盆子要无水无油，蛋清放冰箱冷冻室冷冻20分钟以上
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

蛋黄打散至发白后加植物油搅拌均匀，左图已经是拌好的状态，右边还没加油
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

加糖搅拌至融化
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅打均匀
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

低筋面粉跟紫薯粉提前混匀过筛入蛋黄糊
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

用蛋抽画“Z”之型搅拌均匀至无干粉状态
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

盛蛋白的蛋盆边缘出现薄薄的冰，图片上状态再冻个10分钟左右，你会发现冻过的蛋白非常容易打发，打发的蛋白霜还特稳定不太会消泡，非常适合初学者
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

蛋白打至粗泡第一次加糖
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

第二次加糖
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

第三次加糖
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

提起打蛋头蛋白成小小的弯钩，湿性发泡阶段
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

干性发泡
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

取一部分蛋白与面糊用翻拌的手法拌均匀
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

倒回打蛋盆与蛋白霜翻拌均匀
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

模具用油刷一遍，撒上面粉，特别是中间凸出来的柱子部分一定要粘上面粉，不然会不容易脱模
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

倒入面糊，震出气泡
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

烤箱130度提前预热5分钟，120度烤30分钟转150度烤20分钟左右
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

芒果切粒，香蕉切粒，准备酸奶，蓝莓，水果可以按自己的喜好随意搭配，不过即可能使用含水量小的水果
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

香蕉垫底
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解20

步骤20

酸奶盖满香蕉
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解21

步骤21

再一层芒果一层酸奶
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解22

步骤22

蓝莓点缀
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解23

步骤23

水果随意搭配哦
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解24

步骤24

美美哒
紫薯戚风酸奶杯#有颜值的实力派#的做法图解25

步骤25

美美哒

紫薯戚风酸奶杯的烹饪技巧

这个是五个杯子蛋糕的量，紫薯粉15g的量刚好有一点紫薯的味道，喜欢味道浓烈一些的可以适当的增加到25g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由 ping66 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 奶香味 果香味 酸

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