南瓜粉蒸肉

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忆晨思露
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平常就最爱吃粉蒸系列，这次终于尝试了一下粉蒸肉，口感还不错，也特别期待下次的粉蒸排骨，发现自己真的已经对美食的制作兴趣愈加热烈了

南瓜粉蒸肉的用料

五花肉 一块/10块钱的 蒸肉米粉 200克
南瓜 适量 葱花 5克
老抽 1勺 生抽 3勺
料酒 1勺 五香粉 1勺
豆瓣酱 适量/切碎会更入味 姜条，蒜末 适量
拌酱 1勺

南瓜粉蒸肉的做法

南瓜粉蒸肉的做法图解1

步骤1

准备主食材，放入盘中是够两个人的量
南瓜粉蒸肉的做法图解2

步骤2

特地昨天在超市买的这个味道的调料，粉包味道调配很好，基本不用加入盐的
南瓜粉蒸肉的做法图解3

步骤3

碗中放入切碎的豆瓣酱以及一勺海天美味香酱，很少量的盐(根据自己口味也可以不加入)，很少量的白糖，为了体现豆瓣酱的鲜味
南瓜粉蒸肉的做法图解4

步骤4

把准备的块肉放入锅中焯一下水，为了撇去血水
南瓜粉蒸肉的做法图解5

步骤5

有白沫出现立即可以关火，把肉过一下冷水就可以便于切肉了
南瓜粉蒸肉的做法图解6

步骤6

我差不多切的是1cm的厚度
南瓜粉蒸肉的做法图解7

步骤7

把盘中的肉片放入料酒，生抽，老抽，姜丝，葱头，五香粉腌制，这个10至15分钟的过程为了使肉片鲜嫩些
南瓜粉蒸肉的做法图解8

步骤8

趁着腌制肉片时间可以把第三步准备的酱汁小火炒香，闻到豆瓣酱的香味后粉包一并倒入锅中翻炒，期间一直保持小火。10分钟后就把腌制的肉片倒入锅中然后关火，就使肉片均匀地过上调料粉
南瓜粉蒸肉的做法图解9

步骤9

把第一步准备好的南瓜块码好在碗底，把锅中的裹好的肉片均匀地铺在南瓜上层，效果如图所示。我用的是高压锅，在上汽后中火蒸20分钟就很入味嫩透了
南瓜粉蒸肉的做法图解10

步骤10

最后上桌可以美美享用喽

南瓜粉蒸肉的烹饪技巧

之前想过用红薯，土豆，芋头和南瓜做底层平铺的，但是对比之后觉得南瓜口感更好，红薯蒸的过程会出水很多，或许会影响卖相呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由 忆晨思露 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 蒸 腌

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