辣子鸡丁

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茹琳liu
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辣子鸡丁的用料

鸡肉 500克 生抽 3勺
盐 半勺 干辣椒 100克
花椒 1把 姜 1块
蒜 1把 葱 2条
芹菜 2条 白芝麻 适量
花生 2把 豆豉 适量

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，清洗干净。
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

将洗净的鸡切小块并沥干水份，放入大碗调味，姜，蒜，葱，盐，油，豆豉，生粉，拌匀等候30分钟以上。
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

将入味的鸡块放入开水中焯水，水一翻滚马上捞出，将之前所有调料如葱，蒜等全部去掉，只留鸡块。
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

热油锅倒入花生米，当红皮有稍微裂开，马上关火，捞出沥油备用。
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

油锅中倒入鸡块，不停翻炒，颜色成金黄色。
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

沥干油备用。
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

炒鸡多的油锅(不要太多)，倒入干辣椒和花椒，小火翻炒，有香味时放入姜，蒜炒。
辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

然后倒入鸡块，花生，豆豉，芝麻(芝麻是炒熟的)，盐，生抽调味。
辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

最后放入葱和芹菜段即可装盘。

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 茹琳liu 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 腌 咸

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