酸甜菠萝炒鸡丁－迷迭香

酸甜菠萝炒鸡丁－迷迭香

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➤ 说实话，这是我做过的最好吃的鸡丁，我真没有想到它会这样好吃。最近喜欢用水果配菜，比如蜜桃焖鸡，雪梨炖鸭汤，我想着菠萝和鸡丁也应该是可以配的。天然的水果中所含有的酸甜味儿往往比人工制造的调味剂要带着更多自然的风味儿。 ➤ 之前我是做过菠萝咕佬肉的，咕咾肉的酸甜中还包含了番茄酱的浓稠，因为需要调和油炸过的里脊肉。可是直接炒鸡丁，菠萝本身的酸甜已经足够了，加了番茄酱反而会过于甜腻。夏日炎炎，做上一盘清爽的酸甜开胃的炒鸡丁，全家都开心。 搜索并关注微信公众号“迷迭香”　400多道美食大餐等着你！

酸甜菠萝炒鸡丁的用料

鸡大腿 1只 菠萝 1块
青椒 1根 料酒 1/2汤匙
生抽 1汤匙 蚝油 1/2汤匙
鸡蛋 1个 淀粉 1汤匙
糖 1茶匙 姜 1块
盐 1/2茶匙

酸甜菠萝炒鸡丁的做法

酸甜菠萝炒鸡丁－迷迭香的做法图解1

步骤1

鸡腿剔骨
酸甜菠萝炒鸡丁－迷迭香的做法图解2

步骤2

将剔完骨的鸡腿肉去皮
酸甜菠萝炒鸡丁－迷迭香的做法图解3

步骤3

再将去皮后的鸡腿肉切成丁
酸甜菠萝炒鸡丁－迷迭香的做法图解4

步骤4

将鸡腿肉丁倒入碗中，倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀并腌制30分钟备用
酸甜菠萝炒鸡丁－迷迭香的做法图解5

步骤5

菠萝切丁备用，青椒切菱形块，姜切片备用
酸甜菠萝炒鸡丁－迷迭香的做法图解6

步骤6

锅中热油，倒入姜片小火爆香，锅中倒入腌制好的鸡腿肉丁，大火翻炒至变白
酸甜菠萝炒鸡丁－迷迭香的做法图解7

步骤7

锅中接着倒入菠萝丁
酸甜菠萝炒鸡丁－迷迭香的做法图解8

步骤8

翻炒至出汁
酸甜菠萝炒鸡丁－迷迭香的做法图解9

步骤9

锅中按顺序倒入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀
酸甜菠萝炒鸡丁－迷迭香的做法图解10

步骤10

最后倒入青椒片，翻炒片刻
酸甜菠萝炒鸡丁－迷迭香的做法图解11

步骤11

开吃啦！

酸甜菠萝炒鸡丁的烹饪技巧

1. 鸡丁要腌制入味，爆炒也可以入味。 2. 加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩。 3. 鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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