番茄鸡蛋面

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六月荷塘
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今天午饭吃什么？我吃的是一碗用色泽自然，粉色细腻的福临门麦芯高筋雪花粉做的番茄鸡蛋面。因为家里没有面条机平时吃的面条都是买制作好的干面条，今天竟然可以在家轻松的自己和面,擀面皮,切面条…做出这么一碗吃起来爽口筋道的面条来，感觉好有成就感哪~幸福有筋道，好面用芯造！

番茄鸡蛋面的用料

福临门麦芯高筋雪花粉 100克 凉水 40克
小番茄 1小碗 鸡蛋 2个
小青菜，小香葱 各1棵 盐，酱油，食用油 适量

番茄鸡蛋面的做法

番茄鸡蛋面#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
番茄鸡蛋面#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

将少许的盐加入面粉里拌匀，再将水分次倒入面粉里，搅拌成絮状开始揉面
番茄鸡蛋面#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒30分钟左右
番茄鸡蛋面#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

将醒好的面团擀成厚度约3毫米的面片
番茄鸡蛋面#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

将面片对折，按自己喜欢的宽度切成面条(宽度不要超过刀的长度，这样子方便切面)
番茄鸡蛋面#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

撒一些干粉在面条上，抖散开，再整理一下，有面条的样子吧
番茄鸡蛋面#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

将锅烧热下入适量油，下入洗净的小番茄炒熟，加入一小碗水烧开后将小番茄压烂，再煮一分钟，加入适量盐和酱油调味盛出备用
番茄鸡蛋面#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

将鸡蛋磕入碗里备用
番茄鸡蛋面#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

锅里添入少半锅清水，烧开后关火，用筷子在水里快速搅拌成漩涡状
番茄鸡蛋面#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

一手拿着筷子快速搅动水，一手将鸡蛋倒入水涡中间，然后停止搅动，蛋液会随着水的旋转慢慢凝结，盖上锅盖利用水的余温焖至蛋黄熟透即可(嫩滑的水煮荷包蛋做法)
番茄鸡蛋面#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

将鸡蛋捞出后开火，待水烧开后下入面条，青菜，煮熟后捞出(番茄汁比较多，没有过凉水，这个随个人喜好了)
番茄鸡蛋面#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

面条，青菜，鸡蛋放入碗里，加入番茄汁，撒上葱花，拌匀即可食用(爱吃辣的请随意添加)

番茄鸡蛋面的烹饪技巧

现在是小番茄的季节，所以用了酸酸甜甜的小番茄炒汁，在没有小番茄的季节就用西红柿来炒，味道都挺好的(100克面粉做的面条我一个人吃不完，人多的就加量做就可以了，做面条的面团要比饺子和包子稍微硬，所以水量分次添加)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 福临门 炒 煮 酸 茄汁味

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