玛格丽特饼干

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吃南瓜的米勒yn
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一位面点师爱上了住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，于是他在每块饼干上按下自己的拇指印，表达对爱人的爱慕之情。并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口。 以下配图都是配方的双倍。

饼干的用料

低筋面粉 100克 玉米淀粉 100克
黄油 100克 熟蛋黄 2个
细砂糖 30克 盐 1克

饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

软化的黄油100克+细砂糖30克+盐1克，用电动打蛋器打匀
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

打完后颜色变浅，打发是为了更酥。
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

熟鸡蛋黄2个，一定煮老些，成品就会细腻。蛋黄过筛时用拇指按压即可。
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

低粉100克+玉米淀粉100克，硅胶铲翻拌。
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

这样时下手攥，不用太费力。
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

这样时就可以准备容器了。
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

揉成小球，拇指一按。
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

膨胀不大，170度，上下火，25分钟左右，随时观察，边缘颜色发深即可。
玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

成品酥极了，易碎。

饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-23

©本菜谱的做法由 吃南瓜的米勒yn 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 玛格丽特 烤 甜 西点

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