原味曲奇饼干

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曲奇饼干一直都很喜欢吃，但是我真的从来没做过，今天第一次做，想不到还是挺成功的！味道也不错，酥脆可口，满满的黄油香味。

饼干的用料

低筋面粉 100克	黄油 65克
全蛋液 30克	糖粉 25克
盐细砂糖 25克

饼干的做法

步骤1

将黄油切块自然软化；

步骤2

加入黄油、糖粉、白砂糖混合；

步骤3

再开启打蛋器打发；

步骤4

当糖和黄油混合好了加入蛋液继续打发，蛋液分三次加入，为了防止油水分离，待黄油打发至羽毛状就可以了；

步骤5

面粉过筛，加入到打好的黄油中；

步骤6

用刮刀将其混合，拌匀，直到看不到干粉；（记得要用切拌的方式，不要用转圈的。）

步骤7

装入裱花袋，最好先用杯子套住裱花袋，方便装入饼干糊；

步骤8

用嘴花嘴挤出自己喜欢的造型到防粘黄金烤盘上；（注意：饼干之间空隙不要太窄，挤花的时候尽量提高点，出来的花苞更漂亮）

步骤9

烤箱175度预热5分钟，中层上下火烤15分钟至表面金黄色即可出炉；

步骤10

成品，满屋子香喷喷。

饼干的烹饪技巧

1,黄油室温软化就行，千万不要融化，用打蛋器碰它很容易就沾上的时候就可以加糖打发了。2,蛋液要分几次加入，避免油水分离。3,加入面粉之后要用切拌的方式，不可以转圈搅拌，会起筋影响口感。4,材料的比例要准确，不要怕浪费而多加，会影响成型的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-23

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分类：曲奇烤甜西点烤箱

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