麻辣小龙虾

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小龙虾的用料

小龙虾 2斤 花椒 25克
麻椒 15克 干辣椒段 60克
大蒜 一头 冰糖 四块
白酒 10克 姜片 适量
八角 3-4个 草果 1个
肉蔻 5克 桂皮 5克
香叶 5克 丁香 5克
小茴香 10克 香葱 5棵
耗油 4-5勺 老抽 2勺

小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

调料大合影
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

葱姜蒜
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

滴几滴香油泡15分钟吐沙，再用牙刷刷干净
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

剪头、去虾线（尾巴中间那一片拧断抽出的就是虾线）、开背
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

水焯一下，去掉血沫杂质，过凉水沥干待用
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

所有配料下锅炒香
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

加入小龙虾翻炒5-10分钟，加入其他调味料
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

加水没过小龙虾，大火煮10-20分钟
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

收汁装盘即可
麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

煮手擀面
麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

煮熟过凉水，加入龙虾汁

小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 肉肉同学 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 蚝油味 甜

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