什锦烩麻食

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雪末晴依
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麻食配菜并不仅限于我文中的那些，家里有什么都可以。只要有面粉，有几个配菜，就可以做这个，不需要复杂的食材。偶尔换换主食，生活也能多一点新奇。

什锦菜的用料

面粉 500g 水 适量
小青菜 一把 胡萝卜 半个
土豆 半个 木耳 一小把
银耳 一小把 鸡蛋 2个
西红柿 两个 生姜 2片
耗油 1勺

什锦菜的做法

什锦烩麻食的做法图解1

步骤1

面粉加上适量的水揉成光滑的面团，用保鲜膜把装面团的碗封起来静置半小时。 我图中的面团放的时间有点长，表面上已经有点干裂了。刚刚揉出来是很光滑的。
什锦烩麻食的做法图解2

步骤2

取适量面团揉成长条，用刀切成丁，撒适量面粉防止粘在一起。在案板和梳子上撒干面粉。用右手大拇指按住面丁在梳子上面用大拇指从左往右轻轻捻一下。一个麻食就成功了。（梳子我用的是酒店干净的一次性梳子。用之前用开水烫一下消下毒，没有梳子可以用做寿司的竹帘。两个都可以。）熟悉的话捻起来很快。
什锦烩麻食的做法图解3

步骤3

以上是麻食特写
什锦烩麻食的做法图解4

步骤4

做麻食的同时可以烧开水。
什锦烩麻食的做法图解5

步骤5

水烧开了了以后把麻食倒进去，煮7～10分钟。
什锦烩麻食的做法图解6

步骤6

煮熟了以后把麻食捞出来，放进冷水里面冰一下，这样就不会粘在一起了。
什锦烩麻食的做法图解7

步骤7

胡萝卜，土豆切丁，木耳和香菇发好了，切成丝，银耳和青菜稍微切一下。
什锦烩麻食的做法图解8

步骤8

鸡蛋打散，锅里大火炒一下，用锅铲弄成鸡蛋碎。
什锦烩麻食的做法图解9

步骤9

锅里倒油，放上姜丝爆香，以上食材放入锅中大火爆炒，先放土豆和胡萝卜，西红柿。再放香菇、木耳、银耳、鸡蛋碎，最后放青菜。加入适量盐，最后加入适量水，大火煮开。
什锦烩麻食的做法图解10

步骤10

在煮开的锅中加入凉水冰好的麻食，煮两三分钟就可以，因为麻食已经是熟的了。加入适量盐，一勺耗油，最后放味精，烧开。
什锦烩麻食的做法图解11

步骤11

关火盛进碗中，香喷喷的麻食出锅了。

什锦菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 雪末晴依 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 茄汁味 酸 蚝油味 咸

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