Pancake--不一样的水果松饼塔

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松饼是蛋糕的一种，以小苏打或者泡打粉作为酵素，吃法多样，两片夹上红豆沙即为铜锣烧，还有常见的格子状华夫饼，需要用特定的烘烤模具，这次的松饼为常见原始圆形，加入水果，以淡奶油简单裱花，比较美观好吃，适合二三好友小聚的下午茶时光享用。

水果松饼塔的用料

低筋面粉 100g	鸡蛋 2颗
白砂糖 30g	蜂蜜 15g
泡打粉 3g	牛奶 50g
融化黄油 20g	红心火龙果适量
蓝莓适量	淡奶油 150ML
糖 20g	裱花袋一只
裱花嘴一个

水果松饼塔的做法

步骤1

将鸡蛋，黄油，牛奶，糖，蜂蜜一起放入碗中

步骤2

搅打均匀

步骤3

泡打粉和低筋面粉混合均匀后过筛，搅拌均匀

步骤4

将面粉糊过筛一次，可以保证松饼更加柔软细腻，不要嫌麻烦。

步骤5

盖上保鲜膜静置15分钟

步骤6

做松饼，我都会顺便做铜锣烧，用小炖锅将红豆炖烂

步骤7

用勺背按压成泥，喜欢吃颗粒状口感的就不要按压的太厉害，如果煮出来红豆已经烂了，但还有很多汤汁，就放入锅内用小火炒干，并加入白砂糖，为了增加口感可以放适量的奶粉。

步骤8

每次熬豆沙，我会放一点糖桂花

步骤9

这个糖桂花是我2年前做的，每次用完一次，就会倒上蜂蜜封上表面，时间越长越香，

步骤10

不粘平底锅开小火，稍微热10秒钟锅子，倒入一勺松饼糊，找一个可以一次摊差不多大小的勺子，这样可以控制松饼皮大小差不多，喜欢吃大的就摊大点，不喜欢就摊小点

步骤11

松饼糊表面冒这种泡泡时就可以翻面。一开始的泡泡时封闭的，继续加热就会破掉变成一个孔，千万不要等所有的泡泡都变成蜂窝一样的孔，那就烧过头的，当看到表面有2/3的面积出现泡泡并还没破掉的时候就可以翻面了

步骤12

翻面加热30秒即可出锅

步骤13

找一个大碟子摊开冷却

步骤14

开始制作馅料，准备好材料，

步骤15

火龙果切小丁，因为松饼没有蛋糕那么大，装饰的水果都要切小

步骤16

淡奶油打发到裱花状态

步骤17

取一张饼皮，抹上淡奶油，放入火龙果

步骤18

我做的是四层塔，放上最后一层饼皮的时候，选一个自己喜欢的裱花嘴

步骤19

裱花袋剪一个洞放入裱花嘴，把裱花袋套在杯子上，放入淡奶油，开始裱顶面的花

步骤20

先在四边裱上一圈

步骤21

将中间填满

步骤22

放上蓝莓

步骤23

红心的火龙果放中间，那颗小绿是我种的苦苣的幼崽。

步骤24

如果还有没裱完的淡奶油，就填补在侧面层层之间的缝隙里

步骤25

本来准备切开拍一张，然后手残，顶面直接拍在碟子上了，我就勉为其难的吃掉了

步骤26

摊了一堆小点的，夹上豆沙，变成铜锣烧

步骤27

做完不吃就赶紧放冰箱，这么热的天淡奶油会化。。。

水果松饼塔的烹饪技巧

1. 红豆沙炒干过程中不要炒的特别干，因为豆沙热的时候会比较稀，冷却后会变干的。如果不小心弄得太干也无所谓，用的时候加一点牛奶调和就行。 2.做的多就用保鲜膜把松饼皮包起来，冷藏后，要在微波炉里放碗水加热，吃起来会柔软，否则就可以尝到隔夜冷馒头的口感。 3.淡奶油我用了不到200ml. 因为松饼比较小，打发多了浪费，拆过得淡奶油可以顺手做个奶油培根意面什么的，淡奶油拆盒了放冰箱继续冷藏，要尽快用完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

分类：无水印甜奶香味香果香味

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