韭菜盒子

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韭菜盒子原是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，因其制作简便，味道鲜美而已经成为全国各地倍受欢迎的面食之一，就连南方人也会经常做些来吃，所以现在的家乡味道也是越来越宽泛了。在南方都市里，早点摊上就有很多卖韭菜盒子的，很多家庭都会自己做着吃。

韭菜盒子的用料

面粉 300克 热水 3杯
凉水 1杯 韭菜 500克
味极鲜 适量 食盐 适量
鸡汁 2滴 五香粉 适量
虾皮 适量 鸡蛋 4个

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

面粉倒入盆里，先和面。
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

烧开的开水，量好3杯的量，倒在一起，我用的是3两的玻璃杯。开水慢慢倒入面粉，一边用筷子搅拌面粉。
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

开水倒完，面絮里会有一点干面粉也没关系，根据和面的程度加适当的凉水和面。
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

面揉成团，不用非要揉光滑。盆子盖上保鲜膜，醒面，下面就要准备馅了。
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

韭菜最好是和面前摘好，放一边控水份，拌馅时拿过来直接切就不会有很多水了。
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

虾皮根据自己的口味，适当的加。
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

和面前，鸡蛋炒好，拌馅时鸡蛋正好就可以用了。
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

韭菜，鸡蛋，虾皮，依次倒入盆里，加入花生油拌匀，在加味极鲜，盐，五香粉，鸡汁。尝馅的话，馅的口味比平时吃菜咸一点，熟了口味就正合适。如果馅口味和平时吃菜一样，做出来就会淡。
韭菜盒子的做法图解9

步骤9

把面啾成小剂子，根据自己喜好。
韭菜盒子的做法图解10

步骤10

擀开，中间面皮厚一点。
韭菜盒子的做法图解11

步骤11

放上馅。
韭菜盒子的做法图解12

步骤12

合起来，两边用手捏好。
韭菜盒子的做法图解13

步骤13

喜欢的可以用手把两边折成波浪边。
韭菜盒子的做法图解14

步骤14

放入锅里煎直两面金黄，用锅最好是不粘锅，火候把握不好的，最好用电饼铛。
韭菜盒子的做法图解15

步骤15

翻动时，最好用小木产，翻时最容易翻破。
韭菜盒子的做法图解16

步骤16

两面金黄后，最好在锅里盖盖子，稍捂一会，让韭菜多熟熟。
韭菜盒子的做法图解17

步骤17

做好了就可以，美美享用了。

韭菜盒子的烹饪技巧

韭菜盒和面最重要，面一定要软，面硬做出来不好吃，和的面如果不小心硬了，可以加点温水，用手揣一揣面，面团吸收完水，就会变软的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

©本菜谱的做法由 洛颜小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煎 咸 小吃 饼

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