香菇韭菜盒子

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韭菜可以祛阴散寒，虾皮可以补充一点钙质，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇、韭菜、虾皮搭配的馅料不单单是营养丰富，并且味道十分鲜美，再来一点鸡蛋，就组成了最简单的素三鲜馅料。

香菇韭菜盒子的用料

韭菜 200g 鸡蛋 2个
虾皮 1把 香菇 4朵
中筋面粉 300g 纯净水 150g
胡萝卜 少许 蚝油 1勺
植物油 1大勺 葱 少许
姜 少许 花椒 少许

香菇韭菜盒子的做法

香菇韭菜盒子的做法图解1

步骤1

首先把韭菜摘洗干净，香菇去掉根部，也一并冲洗干净。
香菇韭菜盒子的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕入小盆内，加一点点水搅打顺滑。
香菇韭菜盒子的做法图解3

步骤3

准备一个不粘锅，淋上一点植物油，待油热后慢慢倒入蛋液，同时用筷子不停搅打，让鸡蛋液慢慢变成鸡蛋碎，当蛋液全部凝固后关火冷却备用。
香菇韭菜盒子的做法图解4

步骤4

韭菜、胡萝卜、香菇全部切碎放入盆内。
香菇韭菜盒子的做法图解5

步骤5

准备个小锅，倒入植物油，加入花椒、葱、姜炒香，然后捞出花椒等，待油温降低后倒入馅料内，再倒入一勺蚝油。
香菇韭菜盒子的做法图解6

步骤6

顺时针搅拌均匀。
香菇韭菜盒子的做法图解7

步骤7

虾皮洗净沥水后跟鸡蛋碎一起倒入盆内。
香菇韭菜盒子的做法图解8

步骤8

再次搅拌均匀，我们的馅料就准备好了。
香菇韭菜盒子的做法图解9

步骤9

面粉跟水直接和趁一块面团，松弛十分钟以后分成小剂子。
香菇韭菜盒子的做法图解10

步骤10

然后擀成圆形。
香菇韭菜盒子的做法图解11

步骤11

包上满满的馅料。
香菇韭菜盒子的做法图解12

步骤12

对折，捏紧，记得挤出内部的空气。
香菇韭菜盒子的做法图解13

步骤13

然后一下叠上一下的捏出花边。
香菇韭菜盒子的做法图解14

步骤14

电饼铛加热，淋上少许植物油，把韭菜盒子轻轻放入煎。
香菇韭菜盒子的做法图解15

步骤15

煎几分钟后，翻面继续煎，两面都是金黄色后，基本就是熟透了。
香菇韭菜盒子的做法图解16

步骤16

自己包的馅料比较足，两面都煎至金黄色后，竖起来轻轻的煎一下底部，然后装盘，我们的香菇韭菜盒子就可以开吃了。
香菇韭菜盒子的做法图解17

步骤17

香菇韭菜盒子成品图
香菇韭菜盒子的做法图解18

步骤18

香菇韭菜盒子成品图
香菇韭菜盒子的做法图解19

步骤19

香菇韭菜盒子成品图

香菇韭菜盒子的烹饪技巧

1.和面的水最好在80度至90度左右，我一般用面包机和面，水温低一点也是可以的，因为面包机揉面的时候会有一定的温度。 2.捏合的时候一定要排气，否则煎的时候容易漏汤哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 烙 小吃 饼

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