Fluff草莓棉花糖之浪漫草莓蛋糕

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收到朋友送的Fluff液体棉花糖打开盖子香甜的草莓香气铺面而来顿时想起了长草很久的法式草莓蛋糕香醇入口即化的杏仁达克瓦滋饼底轻盈飘逸的草莓奶油酸甜的新鲜草莓还有甜甜草莓库里一口下去几种味道和不同口感的交融那种浪漫的感觉吃了才能知道

草莓蛋糕的用料

草莓汁 300克	糖 75克
柠檬片一片	吉利丁片 7.5克
蛋白 120克	fluff 棉花糖 37克
杏仁粉 75克	糖粉 75克
低粉 15克	淡奶油 300克
fluff棉花糖 30克

草莓蛋糕的做法

步骤1

草莓榨汁过滤出300毫升备用

步骤2

草莓汁加糖加柠檬片煮开柠檬片捞出晾凉

步骤3

液体到60度以下加入事先泡好沥干的吉利丁片搅匀放入包好的6寸方模入冰箱冷冻

步骤4

杏仁粉糖粉低粉混匀过筛备用

步骤5

冷藏的蛋白加入37克fluff草莓棉花糖

步骤6

高速转低速打至硬性发泡

步骤7

加了棉花糖的蛋白打发很细腻容易打发

步骤8

分三次拌入粉类混合成光亮面糊

步骤9

面糊装入裱花袋挤进慕斯圈

步骤10

170度 25分钟烤熟出炉晾凉

步骤11

淡奶油加入30克fluff草莓棉花糖低速打发

步骤12

打至硬性

步骤13

一层达克瓦滋一层淡奶油一层切好的草莓抹上淡奶油抹平盖上另一片达克瓦滋薄薄的抹一层淡奶油抹平盖上草莓库里入冰箱冷藏定型一小时以上

步骤14

蛋糕取出修正边缘用水果装饰

步骤15

美味的浪漫法兰西草莓蛋糕做好了美美的拍一张照片开吃喽……

草莓蛋糕的烹饪技巧

1、煮草莓汁加一片柠檬可以让成品色泽口味更出色煮沸时飘起的浮沫一定撇干净否则会有酸涩味 2、吉利丁片事先用冰水泡软沥干备用草莓汁晾到60度以下再加入液体温度高会影响吉利丁凝结 3、达克瓦滋是类似马卡龙的杏仁蛋白饼底也是法式甜品常用的用fluff棉花糖替代了一部分糖甜度适中不建议减糖糖量太低容易消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

©本菜谱的做法由爱吃的胖胖鲨编写，未经授权不得转载

分类：无水印煮烤冻甜

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