抹茶酥

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洋葱一样的玻璃心1818
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我在里面加了牛奶，所以奶香味比较浓郁，如果不喜欢吃奶味重的可以把牛奶替换成等量的水，但这个水的量也只是大概，只要还是要看面团的吸水程度 水油皮的面粉我使用了低粉是为了口感更松软一点，使用中筋面粉也是可以的

抹茶酥的用料

水油皮材料： 低筋面粉 150g
黄油 55g 糖 25g
牛奶 35ml 油酥材料：
低筋面粉 100g 黄油 60g
抹茶粉 5g 馅料： 65g
红豆沙馅 250g

抹茶酥的做法

抹茶酥的做法图解1

步骤1

准备好材料，我把食材表中油酥材料的总量分成了两份，做了两种口味的。每种面团和好以后盖上潮湿的屉布醒一会
抹茶酥的做法图解2

步骤2

水油皮和油酥都均分成8份
抹茶酥的做法图解3

步骤3

取一个水油皮压圆，把油酥团成团放在水油皮里面，想包包子一样裹起来
抹茶酥的做法图解4

步骤4

裹好的小剂子
抹茶酥的做法图解5

步骤5

取一个裹好的小剂子竖着擀开，不要太细长，稍微有点宽度
抹茶酥的做法图解6

步骤6

从下向上卷起来，八个都这样做好
抹茶酥的做法图解7

步骤7

把最先擀好的竖过来再竖着擀一遍，注意不要弄破了
抹茶酥的做法图解8

步骤8

再从下向上卷起来
抹茶酥的做法图解9

步骤9

然后从中间切开，切面朝下
抹茶酥的做法图解10

步骤10

切面朝下，擀成饺子皮大小的圆片，中间放上红豆馅
抹茶酥的做法图解11

步骤11

想包包子一样包起来，这个时候烤箱预热
抹茶酥的做法图解12

步骤12

上下火，中层180度，20分钟就可以了

抹茶酥的烹饪技巧

建议红豆馅也自己做，比外面买的口感要好很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 洋葱一样的玻璃心1818 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 中式甜品 烤箱

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