巧克力戚风蛋糕

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tina清潭丽影
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巧克力戚风，一直是女儿的最爱。

巧克力戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 50g
细砂糖 60g 黑巧克力 25g
可可粉 12g 玉米淀粉 5g
玉米油 35g 开水 40g

巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

可可粉过筛，用开水冲泡均匀
巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

黑巧克力放入奶锅，隔水融化
巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

将融化后的黑巧克力倒入可可粉水中，拌匀
巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

蛋白与蛋黄分离
巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

将蛋黄，玉米油，倒入巧克力盆中，搅拌均匀
巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

蛋白内加入几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入细砂糖，玉米淀粉和最后一次细砂糖同时放入，打至硬性发泡
巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

低粉过筛，放入蛋黄糊盆中，搅拌均匀
巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

此时烤箱170度预热， 取三分之一蛋白入蛋黄糊盆中，翻拌均匀
巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀
巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，两个4寸加深活底模具，提起模具振三下，振出大气泡
巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

入预热好的烤箱中，中下层，170度，60分钟
巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

烤好后，取出在桌面振一下，倒扣
巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

冷却后即可脱模
巧克力戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

很小巧的一款蛋糕

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧

1.可可粉一定要用开水冲泡，最好是刚烧开的水 2.我的烤箱温度偏低，所以烤制时间是原方子的两倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 tina清潭丽影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 蛋糕 烘焙 烤

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