斑纹戚风蛋糕

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★囡/kbDé
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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 56g
玉米淀粉 16g 蛋黄用糖 24g
蛋白用糖 24g 牛奶 35g
油 32g 可可粉 10g

戚风蛋糕的做法

斑纹戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入牛奶、油、糖搅拌均匀，低筋面粉和玉米淀粉过筛到蛋黄糊中，画z字形搅拌
斑纹戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

糖分3次加入到蛋清，打发至干性发泡（提气打蛋器是尖尖的直勾，或者倒扣不流动）； 取一半蛋白霜到蛋黄糊中进行翻拌，再倒入剩余的蛋恍惚中进行翻拌
斑纹戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

取出一半翻拌好的面糊，筛入可可粉，搅拌至无颗粒； 原味面糊和可可面糊交错倒入模具，震出气泡
斑纹戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

预热好的烤箱130°烤50分钟。 烤好立马取出倒扣，凉了再脱模 毛巾面。哈哈
斑纹戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

成品图，很不错
斑纹戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

看着就有食欲

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、6寸的模具一半2-3个 蛋就可以满模了，我用了4个，反正都要吃，呵呵 2、两种面糊倒入的时候，可以自己调节，我到完后用筷子画了几个圈圈 3、蛋白一定要打发到倒扣不流动，不然爬不高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 ★囡/kbDé 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 烤

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