红烧牛肉土豆胡萝卜

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休假期间，好心情随手炖牛肉。

红烧牛肉土豆胡萝卜的用料

牛腩块 500g 土豆 2个
胡萝卜 2根 大葱 3根
香菜 3根 生姜 1个
蒜 3个 香料 适量

红烧牛肉土豆胡萝卜的做法

红烧牛肉土豆胡萝卜的做法图解1

步骤1

将牛肉切适当大小块准备焯水。
红烧牛肉土豆胡萝卜的做法图解2

步骤2

焯掉牛肉里面的血沫和脏东西，保证去味可以焯两遍。
红烧牛肉土豆胡萝卜的做法图解3

步骤3

将焯水好的牛肉沥干备用。
红烧牛肉土豆胡萝卜的做法图解4

步骤4

将葱姜蒜和干辣椒切段备用，将香菜洗干净切好，准备适量香料。
红烧牛肉土豆胡萝卜的做法图解5

步骤5

将配菜胡萝卜和土豆切和牛肉大小差不多的块备用。
红烧牛肉土豆胡萝卜的做法图解6

步骤6

加入适量食用油将牛肉倒入煸炒至微微金黄，可以适量多倒点儿油。
红烧牛肉土豆胡萝卜的做法图解7

步骤7

然后加入适量郫县豆瓣和酱油，这可以保证牛肉的颜色正，然后加入准备好的葱姜蒜和干辣椒段一起炒出香味。
红烧牛肉土豆胡萝卜的做法图解8

步骤8

差不多了颜色如图，怎么样很诱人吧。
红烧牛肉土豆胡萝卜的做法图解9

步骤9

将炒好的的牛肉倒入炖锅，有条件的最好使用压力锅或者炖锅，这能大大缩短时间，我这里使用的是普通铁锅，所以时间炖的较长。
红烧牛肉土豆胡萝卜的做法图解10

步骤10

在锅里加入多一点的水，考虑到后面还会加入胡萝卜和土豆所以水可以多加点儿，然后倒入准备好的香料和盐。
红烧牛肉土豆胡萝卜的做法图解11

步骤11

压力锅一般炖牛肉半个小时即可，卸掉压力了之后打开锅加入胡萝卜和土豆配菜，在一起压十分钟即可出锅，在盛汤的盆中加入香菜点缀。

红烧牛肉土豆胡萝卜的烹饪技巧

在炖的时候盐一定要加合适，这很关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 王爷呀 编写，未经授权不得转载

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