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榴莲班戟&杂果班戟
此次完整地写一篇班戟，
附上班戟皮制作，
把榴莲芒果猕猴桃香蕉火龙果都做馅。
关于榴莲，
我曾说不喜的会讨厌要死，
喜欢的会爱得要死，
我也不喜欢榴莲，
但榴莲用来作甜品绝配，真的真的，
当榴莲遇上甜品的味道变得神奇，
从不喜欢到不讨厌，
虽然始终不喜欢榴莲在壳里的味道，
我不能解释这个现象，不解释。
如果你不爱榴莲的味道，
可以选择其他的水果，
比如个人比较喜欢芒果红心火龙果
香蕉这类口感偏软不硬质的。
杂果班戟的做法
步骤1
先发一张成品水果班戟， 从这往下看从制作饼皮开始。
步骤2
a.制作班戟皮材料见材料表。 b.鸡蛋打散加糖混合，挤入鲜柠檬汁, 柠檬汁是去蛋腥。 c.倒入牛奶混合再筛入低粉搅拌混合， 再倒入黄油液。
步骤3
黄油是提前隔水融化好的， 如图将黄油液倒入后搅一搅作过滤。
步骤4
过滤建议过2-3遍，过滤很重要， 最后以没有疙瘩顺漏为准， 要摊出好的饼皮建议多几遍，很值得。
步骤5
过滤好的千层饼皮液，如图， 待放置半小时或冷藏一刻钟。 Tips:可以让饼皮韧度更好， 摊出来的饼皮完整不破裂。
步骤6
冷藏完毕摊饼皮，取用前搅一搅， 取适量入平底不粘锅， 小火，摊满锅底，起泡泡时要注意啦，避免煎焦，可以单面煎， 关火后从边上迅速揭起摊放盘子放凉。
步骤7
摊放盘子的饼皮，如图。 Tips：如图用的青汁饼皮作图示， 用的材料量同材料表，做法一样， 只是在步骤2过筛面粉时， 加入适量的青汁粉同面粉一起过筛。
步骤8
待放凉再码整齐。
步骤9
放凉码齐待用， 材料表中的材料大约摊20张饼皮， 这是2份摊好的饼皮，约40张左右。
步骤10
制作榴莲班戟， 榴莲肉需挖出，另还要准备淡奶油。
步骤11
淡奶油加糖打发，至裱花状即可， 打发好的奶油霜尽快用完， 建议做多少打多。
步骤12
挖出的榴莲肉捣成泥， 取一班戟皮平摊， 在中间放上奶油霜叠上榴莲肉， 再铺以奶油霜， 再以上左右下叠包。
步骤13
如图，包好的榴莲班戟， 装盒时将这面朝下方。
步骤14
同样方法，包入其他水果， 如图猕猴桃班戟。
步骤15
另外其他的其他， 选一样喜欢的总有一款合口味。
步骤16
要特别介绍这个自制的凤梨馅， 只可惜储存的只有一点点。
步骤17
分享装。
步骤18
分享装
步骤19
分享装。
步骤20
分享装~ Tips:做多，还似不够用来分享， 水果班戟的难点是制作饼皮， 制成的饼皮可以用来做成班戟， 也可以做可丽饼或多张做千层蛋糕。
步骤21
如图~可丽饼，在我上传食谱列表中 搜“私房|水果班戟&可丽饼”可查见
步骤22
如图~抹茶千层，在我上传的食谱单 搜“红豆抹茶／肉桂抹茶千层蛋糕” 可查见。杂果班戟的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-28
©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
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