超软流心奶黄包

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曼小曼__
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超软的皮搭配超软的馅儿～配方量可以做22个左右

奶黄包的用料

低筋面粉 400g 玉米淀粉 20g
酵母 4g 泡打粉 4g
细砂糖 60g 淡奶油 60g
牛奶 160g 植物油 20g
蛋黄（奶黄馅儿） 4个 牛奶（奶黄馅儿） 250g
淡奶油（奶黄馅儿） 70g 香草精（奶黄馅儿） 适量
细砂糖（奶黄馅儿） 70g 低筋面粉（奶黄馅儿） 20g
玉米淀粉（奶黄馅儿） 15g

奶黄包的做法

超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

先将除奶黄馅儿以外的材料放入面包机内
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

揉成表面光滑的面团，接着放在温暖处发酵
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

面团发酵的空档，来做奶黄馅儿 牛奶➕淡奶油➕香草精，放入奶锅中
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

蛋黄四颗
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

加入细砂糖，搅拌均匀
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

过筛加入低筋面粉和玉米淀粉
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

继续搅拌均匀
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

奶锅中的液体加热至微沸
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

分次少量的倒入蛋黄糊中，边倒要边搅拌
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

搅拌均匀的蛋奶液重新倒回奶锅中
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

开小火，边加热边搅拌，直至质地浓稠
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

最好的奶黄馅儿放入碗中，贴上保鲜膜盖好，放置冰箱冷却
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

冷却后的奶黄馅儿放入裱花袋中
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解14

步骤14

面团发酵至两倍大取出
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解15

步骤15

重新排气揉圆
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解16

步骤16

排气好的面团切开是看不到气孔的
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解17

步骤17

平均分成小剂子（配图是11个，配方可以做22个）
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解18

步骤18

擀成中间厚四周薄的圆
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解19

步骤19

这里的包法跟其他的地方不一样，先像包包子一样捏褶子
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解20

步骤20

包成一个圆，中间留个口子
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解21

步骤21

将奶黄馅儿挤入。
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解22

步骤22

再将口子捏紧
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解23

步骤23

收口朝下，摆放好
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解24

步骤24

醒发至包子1.5倍大
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解25

步骤25

开火，上汽后蒸15分钟左右，关火焖5分钟
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解26

步骤26

出炉，是不是很光滑很可爱
超软流心奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解27

步骤27

咬开一口，软软的奶黄流心馅儿。超好吃

奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 曼小曼__ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 煮 甜 香

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