奶黄包

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粉色情怀1986
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好吃又好做。浓浓的奶香味。

奶黄包的用料

中筋面粉 500克 牛奶或清水 250克
干酵母 5克 奶黄馅 适量
白砂糖 30克 奶黄馅部分
鸡蛋 3个 牛奶 100克
白砂糖 100克 黄油 40克
盐 1克 低筋面粉 40克
奶粉 15克

奶黄包的做法

奶黄包的做法图解1

步骤1

准备好材料，面粉，发酵粉。
奶黄包的做法图解2

步骤2

加入牛奶，白砂糖，搅拌成絮状。
奶黄包的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，大概需要10—15分钟。
奶黄包的做法图解4

步骤4

放到温暖处发酵。
奶黄包的做法图解5

步骤5

准备做奶黄馅。
奶黄包的做法图解6

步骤6

鸡蛋、牛奶和白砂糖搅拌均匀。
奶黄包的做法图解7

步骤7

筛入面粉和奶粉。
奶黄包的做法图解8

步骤8

倒入融化的黄油。
奶黄包的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后过筛。（奶黄馅细腻与否的关键）
奶黄包的做法图解10

步骤10

加入一克盐，小火熬制。
奶黄包的做法图解11

步骤11

不断地搅拌至凝固。
奶黄包的做法图解12

步骤12

奶黄馅就好了。
奶黄包的做法图解13

步骤13

面团发酵好后，取出排气。搓成长条，分成大概12个小剂子。
奶黄包的做法图解14

步骤14

每个小剂子都要不断的去揉搓至光滑，那样奶黄包的面团部分才细腻好吃。
奶黄包的做法图解15

步骤15

揉好小剂子之后，盖上保鲜膜醒发20分钟。准备好的奶黄馅分成适量的小圆球。
奶黄包的做法图解16

步骤16

包入奶黄馅。
奶黄包的做法图解17

步骤17

用虎口收圆。
奶黄包的做法图解18

步骤18

依次放入蒸锅中醒发20分钟。
奶黄包的做法图解19

步骤19

上汽后开始计时，蒸15—20分钟。然后闷5分钟，防止皱皮。
奶黄包的做法图解20

步骤20

光滑的馒头做好了。

奶黄包的烹饪技巧


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创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 粉色情怀1986 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高GL 高GI

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