超级下饭的三色鸡丁

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这真的不是宫保鸡丁…… 专为不能吃辣又想吃点味道的人士， 还有挑食的小盆友准备的， 一道家常菜， 毫不夸张地说， 就这一道菜， 我就可以吃下一大碗饭……

炒三丁的用料

鸡腿丁 140g 花生米 100g
黄瓜 半根 （鸡腿丁腌料）
葱姜料酒 15g 玉米油 5g
玉米淀粉 5g 低钠盐 2g
（炸花生米） 玉米油 40g
（炒鸡腿丁） 玉米油 10g
花椒 少许 葱姜料酒 10g
（调料汁） 生抽 13g
细砂糖 10g 醋 10g
低钠盐 1g

炒三丁的做法

超级下饭的三色鸡丁的做法图解1

步骤1

准备食材： 鸡腿丁、花生米（无需去皮）、普通黄瓜。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡腿丁洗净沥干水分， 加入料酒、玉米油、盐、玉米淀粉。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套抓拌均匀。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解4

步骤4

静置一刻钟左右。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解5

步骤5

黄瓜洗净切丁，一半即可，也可以全切。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解6

步骤6

冷锅冷油。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解7

步骤7

倒入花生米，中火炸至金黄色，有扑鼻花生香。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解8

步骤8

捞出花生米放在一旁冷却待用。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解9

步骤9

剩余的油无需倒出（个人觉得有花生余香），另加10g玉米油，撒入花椒，炒出香味。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解10

步骤10

倒入腌制好的鸡腿丁和料酒，来回翻炒。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解11

步骤11

待鸡腿丁上色快熟时，倒入黄瓜丁，继续翻炒。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解12

步骤12

倒入提前拌匀的调料汁。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解13

步骤13

倒入花生米，继续翻炒片刻。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解14

步骤14

转小火，上色，汁收得差不多时关火。
超级下饭的三色鸡丁的做法图解15

步骤15

装盘，享用吧！
超级下饭的三色鸡丁的做法图解16

步骤16

个人更喜欢关火之后焖一会儿，等到黄瓜颜色变深一点再吃，满嘴都是软香的口感。 这道菜里面的花椒只用来提香，而鸡腿丁不仅口感嫩滑，更有酸酸甜甜的感觉，适合小盆友吃。

炒三丁的烹饪技巧

花椒只用来提香，不要放多，不爱吃麻的可以忽略……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 甜 咸 炒 焖

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