春日版的炒三丁，减盐少油更健康

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现在是吃笋的季节，春天的春笋很嫩也很鲜美。前一阵子看综艺学到如何让肉丁吃起来更滑嫩，正好家里有同款调料，今天就试着搭配春笋和毛豆做一道减盐少油的炒三丁，下饭更健康。用外婆乡小榨菜籽油，可以去除毛豆的腥味和春笋的涩味，给菜肴增香增色不少。
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

炒三丁的用料

毛豆粒 100克 春笋 200克
猪肉丁 200克 外婆乡小榨菜籽油 20毫升
料酒 1勺 酱油 1勺
淀粉 少许 清水 适量

炒三丁的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#春日版的炒三丁，减盐少油更健康的做法图解1

步骤1

准备食材：春笋剥去外皮冲洗干净之后焯水捞出切成丁，猪肉丁用1勺料酒、少许淀粉和5毫升外婆乡小榨菜籽油搅拌均匀备用
#寻味外婆乡花田食春宴#春日版的炒三丁，减盐少油更健康的做法图解2

步骤2

炒锅内放入15毫升外婆乡小榨菜籽油
#寻味外婆乡花田食春宴#春日版的炒三丁，减盐少油更健康的做法图解3

步骤3

先将笋丁放入进行煸炒1分钟
#寻味外婆乡花田食春宴#春日版的炒三丁，减盐少油更健康的做法图解4

步骤4

.放入毛豆粒
#寻味外婆乡花田食春宴#春日版的炒三丁，减盐少油更健康的做法图解5

步骤5

加入适量的清水
#寻味外婆乡花田食春宴#春日版的炒三丁，减盐少油更健康的做法图解6

步骤6

盖上盖子大火炖煮3分钟
#寻味外婆乡花田食春宴#春日版的炒三丁，减盐少油更健康的做法图解7

步骤7

打开锅盖放入事先腌制的猪肉丁
#寻味外婆乡花田食春宴#春日版的炒三丁，减盐少油更健康的做法图解8

步骤8

继续盖上盖子焖煮5分钟
#寻味外婆乡花田食春宴#春日版的炒三丁，减盐少油更健康的做法图解9

步骤9

再次打开锅盖，倒入1勺有机黑松露酱油
#寻味外婆乡花田食春宴#春日版的炒三丁，减盐少油更健康的做法图解10

步骤10

翻炒均匀即可关火出锅
#寻味外婆乡花田食春宴#春日版的炒三丁，减盐少油更健康的做法图解11

步骤11

盛入盘中
#寻味外婆乡花田食春宴#春日版的炒三丁，减盐少油更健康的做法图解12

步骤12

超级下饭
#寻味外婆乡花田食春宴#春日版的炒三丁，减盐少油更健康的做法图解13

步骤13

少油少盐更健康

炒三丁的烹饪技巧

1.春笋烹饪之前建议焯水，这样可以去掉苦涩味，也可以去除草酸 2.肉丁腌制过程中添加一点点油，可以锁住肉中的水分，煸炒的时候不宜粘连
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-16 · 上海

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 炖 焖
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