炸酥肉

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酥肉是一道汉族传统名菜，香酥，嫩滑，爽口肥而不油腻，中国各地都常见，所以喜欢吃的人也特别的多！

炸酥肉的用料

去皮的五花肉 500克 鸡蛋 2个
姜末 2小勺 料酒 1大勺
白糖 1小勺 盐 1小勺
淀粉 适量 葱花 一小把

炸酥肉的做法

炸酥肉的做法图解1

步骤1

准备一块去了皮的五花肉洗干净。 用刀切成稍微厚点点的长条，大半指长即可
炸酥肉的做法图解2

步骤2

稍微多放些生姜末，加入鸡蛋。
炸酥肉的做法图解3

步骤3

加入一勺料酒去去腥味。（家里没料酒了，我暂时用的白酒代替）
炸酥肉的做法图解4

步骤4

加一勺白糖，一勺盐。 我用的大勺，把盐和糖都放在一起，我调馅或者调面糊喜欢用大勺子。
炸酥肉的做法图解5

步骤5

加入适量的淀粉。
炸酥肉的做法图解6

步骤6

搅拌均匀到很稠糊的样子，比老酸奶还稠点的样子。
炸酥肉的做法图解7

步骤7

腌制半小时后，锅里放油烧到5层热时，用筷子一个一个夹下去炸成形。
炸酥肉的做法图解8

步骤8

成形后捞出。
炸酥肉的做法图解9

步骤9

然后油温继续升高。
炸酥肉的做法图解10

步骤10

油温升高后继续全部放入复炸。
炸酥肉的做法图解11

步骤11

炸制金黄色即可捞出放入准备的盘中， 然后马上在上面加上葱花。

炸酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 洛颜小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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